清香型白酒口感


清香型白酒口感

文章插图
口感柔和醇厚 , 余味清爽 。清香型白酒清香纯正、酸甜柔和、诸味协调、后味很甜、口感清爽 。相对于浓香型白酒,清香型白酒的口感更好,第一次入口微辣,持续时间长 , 不刺激 。
清香型白酒口感清香型白酒也称汾香型,酒的代表有山西汾酒、山西汾阳王酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒 。
生产清香型白酒采用大麦、豌豆制曲,生产时用三种大曲:清茬曲、红心曲、后火曲(高温曲) 。
【清香型白酒口感】 清茬曲、红心曲、后火曲三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上有差异 。

    推荐阅读