鹌鹑蛋的营养价值是很高的，而且我们都知道鹌鹑蛋是有很好的食疗功效的，食用鹌鹑蛋是有很好的治疗失眠和神经衰弱的效果，对糖尿病，肝硬化 ， 高血压，心脑血管疾病等疾病都是有很好的辅助治疗的效果的，一起来看看鹌鹑蛋怎么制作的吧 。
红烧鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段 ， 干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗
做法
1、把鹌鹑蛋煮熟去皮 。葱切成葱花，干辣椒切段 。
2、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖 。
3、炒好的糖色应该是红褐色的、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色 。
4、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角 。
5、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水 。大火烧开，小火10分钟 。
6、十分钟后加入盐调味儿 。转至大火烧收汁即可出锅 。
【鹌鹑蛋该怎么制作比较好】我们食用鹌鹑蛋是可以很好的补充蛋白质、脂肪、碳水化合物，食用后是可以很好的抑制因虾蟹或某些药物引致的过敏反应 。
姜末鹌鹑蛋烧鸡
材料
鹌鹑蛋20个，半边鸡，老姜50克切成末 ， 郫县豆瓣，老抽，大葱段，花椒 ， 料酒，鸡精，香醋少许，豆粉
做法
1、鹌鹑蛋煮熟破壳 ， 鸡洗净用开水煮6成熟捞出切成小块 。
2、热油锅下姜末、花椒、豆瓣、老抽少许炒香，再下鸡块、鹌鹑蛋料酒一起翻炒，参水盖过鸡块焖熟 。
3、起锅时放葱段、醋、鸡精、勾芡即可 。
鹌鹑蛋含有的很多高质量的磷脂和激素等我们人体所必需的成分，而且含有的维生素量是很高的，但是胆固醇的含量却是很低的，是我们很理想的滋补食品 。
上面就是为大家介绍的鹌鹑蛋的做法和功效了，鹌鹑蛋是有很好的食疗作用 ， 我们经常食用是可以对高血压，糖尿病，心血管疾病以及肝硬化有很好的治疗效果 ， 而且做法也是有很多的，我们是可以选择适合自己口味的，来尝试做一做 。
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