茶叶蛋是我国的传统食物之一 ， 可以做餐点 ， 闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之 。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养 。
1、关键词茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾?。缓觳枘苡行Х乐纹し舭?nbsp;， 是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂 ， 可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等 。适度饮茶有益身心 。
鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个 ， 人体可以充分吸收它的营养 。
2、营养分析茶叶煮鸡蛋会影响健康 。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里 ， 与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康 。
3、正确搭配茶叶做饭则是不错的选择 。茶水烧饭、煮粥 ， 不仅可使米饭色、香、味俱佳 ， 而且营养物质不会损失 ， 经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处 。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开 ， 滤渣取水煮饭即可 。
【茶叶蛋的营养大盘点】至于鸡蛋，西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等不但是传统佳肴，也很符合现代营养学，可以经常食用，简单而可口 。
4、小贴士
以下人群不适宜饮茶：孕妇、胃溃疡病患、失眠多梦者、感冒发热病人等 。
打鸡蛋时，可以在蛋液中掺水和少量淀粉搅拌，炒鸡蛋时可让鸡蛋松软嫩黄 ， 美观可口 。
家中老人体虚咳嗽时，不妨试试壮医疗方：将鸡蛋液、蜂蜜和中度白酒(或三花酒)充分混合搅匀 ， 密闭储藏 。摇匀饮用，2次/天，约莫一两一次，六天为有一个疗程；早餐后，就寝前服用 。但高血压、结核病、肝肾病患者不可服用 。
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