火锅鸭肠怎么腌制才脆1、火锅鲜鸭肠发制方法：\x0d\x0a首先，撕去直肠和盲肠 ， 只用小肠以上部分的部分 。\x0d\x0a然后，将鸭肠劐开冲洗干净，用小苏打粉溶液洗掉鸭肠表面的粘液 。
2、鸭肠怎么做比较脆 鸭肠彻底清洗后，用鸭肠粉和适量食盐腌制半个小时，鸭肠粉由于品牌不同，用量也小有出入，根据其包装说明使用即可 。半个小时后彻底清洗鸭肠，备用 。
3、鸭肠怎么做才脆鸭肠彻底清洗后，用鸭肠粉和适量食盐腌制半个小时，鸭肠粉由于品牌不同，用量也小有出入，根据其包装说明使用即可 。半个小时后彻底清洗鸭肠，备用 。
4、g鸭肠清洗干净后沥干控水 。500g鸭肠用食用碱20g腌制10分钟 。（这样能充分的是鸭肠口感更加脆嫩）用烧开的开水均匀地浇淋鸭肠，看见鸭肠明显的胀大 ， 马上用冷水冲洗 。
绝味鸭脖的鸭肠是怎么做的1、首先将鸭肠浸泡在温水中，均匀打开清洗干净，放入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用 。然后，准备适量的葱姜蒜，切成末备用 。其次，烹饪过程也需要掌握好 。油鸭肠放入锅中，稍微拌炒几下 。
2、将鸭肠洗净 。锅中坐水烧开，下洗净的鸭肠焯水 。鸭肠入锅，见变色时即刻捞出 。捞出的鸭肠待凉，切段 。五花肉、大葱切丁，辣椒、泡小米椒切小段 。净锅上火，倒入花生油烧热，泡小米椒、大葱、豆豉一起下入爆香 。
3、准备材料：鸭肠10根、生姜片、香料粉、葱断、 干辣椒，开始制作，鸭肠洗净焯水备用 。锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、香料粉15克、葱断三根、 干辣椒10只大火炖煮 。
4、辣鸭肠加入2大茶匙醋混合搅拌均匀腌一下重复用凉开水浸泡洗干净即可蒜切碎、葱切碎、九层塔洗干净备用 。
5、第一步 先将鸭肠清洗干净 ， 然后用鸭肠粉和适量食盐腌制半小时，到时间后再彻底清洗鸭肠，并沥干水分 。第二步 将卤汤大火烧开 ， 烧开后放入鸭肠，鸭肠下锅时要注意防止打结 。
6、把鸭肠洗净 ， 然后放入煮锅中焯一下水，再捞出来切段备用，青红椒用清洗清洗干净，然后切段备用，葱姜蒜用清水清洗干净，然后切末备用 。准备一口干净无水的锅，然后置于火上烧热 ， 再将鸭肠放进去干炒 。
风干鸭肠的腌制方法1、将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠，劐开洗净，理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋（95克）、精盐（25克），用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净 。
2、材料：鸭肠500克 ， 酸辣盐水l500克，红花椒150克，香料包1个，白酒10克，料酒30克，醪糟汁10克，白糖30克 。将鸭肠洗净，去表皮及趾甲，洗净入有盐昧的沸水中焯一下，捞出用冷水冲凉，拭干水分待用 。
3、把鸭肠洗净，放在卤汤里面卤好，之后捞出来晒干 。
请问周黑鸭鸭肠该怎么做第一种 用食用醋 ， 先翻洗内侧 ， 去掉里面白色的 ， 其实是油，再用清水多次冲洗 ， 去除脏污 。
洗干净鸭货，特别是鸭肠和鸭食管，自己做起来洗了几十遍才放心，在也不愿意吃外面买的了，清洗鸭肠用的面粉搓两边，再用食盐搓两边，去掉肠子里的油 。洗好的鸭货挨个放热水里焯水 。
鸭爪、鸭胗、鸭头、鸭脖等冷水下锅，加入葱、姜、料酒，水开后焯水2-3分钟捞出来，再放进清水中清洗掉表面浮沫 。鸭肠、鸭舌这些轻薄的鸭货要开水焯烫，鸭肠焯水20秒左右即可捞出过冷水，鸭舌沸水焯烫2分钟就可以了 。
鸭肠如何腌制1、火锅鲜鸭肠发制方法：\x0d\x0a首先 ， 撕去直肠和盲肠，只用小肠以上部分的部分 。\x0d\x0a然后，将鸭肠劐开冲洗干净 ， 用小苏打粉溶液洗掉鸭肠表面的粘液 。
2、用6%的盐水、1%的花雕酒、1%姜片，搅拌均匀腌制 。大约可以腌制75%份量的鸭货 鸭脖、鸭珍、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭锁骨腌制4个小时 。鸭肠、鸭舌腌制1个小时 鸭货冷水下锅焯水 ， 冲凉冲干血沫备用 油份量与香料比例 。
3、g鸭肠清洗干净后沥干控水 。500g鸭肠用食用碱20g腌制10分钟 。（这样能充分的是鸭肠口感更加脆嫩）用烧开的开水均匀地浇淋鸭肠，看见鸭肠明显的胀大，马上用冷水冲洗 。
4、鸭肠怎么做比较脆 鸭肠彻底清洗后，用鸭肠粉和适量食盐腌制半个小时，鸭肠粉由于品牌不同，用量也小有出入，根据其包装说明使用即可 。半个小时后彻底清洗鸭肠 ， 备用 。
5、待鸭肠在清水中泡到充分胀大后 ， 撕去鸭肠上的油和杂物 ， 将清理干净的鸭肠用清水泡着入冰柜1小时左右（水不能结冰）拿出 。清水中加入鸭肠粉少许 ， 将鸭肠放入水中，腌制15分钟左右 。按照自己要求的分量，即可出品 。
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