新白牡丹喝的时候清凉，口感跟吃薄荷糖一样，正常吗？丨本文由小陈茶事原创丨首发

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
下午在喝2017年的白露茶。
药香浓郁而毫香清润，汤水醇中漾着鲜爽，在这一个冷寂的冬日饮它，别有一番滋味在心头。
两位茶友一下子将它清空了半个仓库，称重的时候，阿萝说，给你5克喝喝看。
其实我也好久没跟这款老白露见面了，回忆起来，还是两三年前相约过一次。
老家伙们越来越少了，喝一次少一泡，想来，这些2017年的老白茶，应该捱不到明年的618 。
能约，就赶紧多约几次。
于是李麻花申请秤了一罐，放在茶桌上，当镇桌之宝。
像小时候心仪酒心巧克力，好容易买了一盒回来，放柜子里深深藏着，不是考到特别好的成绩，不敢拿出来吃一粒。
老茶量少，必当珍之重之。
惜之藏之。
正在幸福地微眯着眼喝这2017老白露，看到了前两天茶友的留言。
说白牡丹的。

新白牡丹喝的时候清凉，跟吃薄荷糖一样，正常吗？

当然不正常。
思及这个问题涉及了清凉感、薄荷感这种喝好茶的时候极容易感受到的感觉，而这种感觉大多数时候要凭借感官的灵敏程度方可清晰判断，想来大多数茶友亦是对其极为茫然。
遂决定，起文以记之。

《2》
喝好茶时感受到的清凉感，薄荷感，是种什么样的感觉呢？
是一种类似鲜采下来的薄荷叶子，用沸水冲泡，再放凉后喝它时，喉间感受到的，那种清清凉凉。
但请列位看官留意，清凉感、薄荷感，它是一种感觉，一种感受，但它不是一种味道，一种气味。
它只是喝茶时感受到的一种体感，是由皮肤表皮细胞感觉到的一种略低于体温的，冰冰凉凉的感觉。
是由一些类似薄荷的物质，散发出的清凉之感，它们贴合在喉管的内膜上，生成了一种幽深的、可供人体感知的、凉爽之意。
所以，薄荷感，既不是一种气味，也不是一种味道。
确切来说，跟吃薄荷糖的感受，是不一样的。
薄荷糖的那种薄荷味道，是吃出来的。
是薄荷糖含在嘴里时，一下子就释放出来的，散发在口腔中的，并升腾进鼻腔之后，给我们闻到的一种气味。
是的，薄荷糖的薄荷味，是一种气味。
是我们的嗅觉记忆里，一闻便能归置到薄荷味那一个味觉类别的，一股气味。
是容易辨识的，是司空见惯的，是在各种各样的薄荷味糖果里，可以寻常邂逅，并且能吃得出来的。

《3》
喝好茶时感受到的清凉感，薄荷感，是用哪个器官感觉到的呢？
【新白牡丹喝的时候清凉，口感跟吃薄荷糖一样，正常吗？】是喉咙。
当你含了一口鲜活的白牡丹茶汤，当这口鲜活的白牡丹茶汤滑下喉咙，不久，喉咙深处的薄荷感，就会像山间的雾蔼一样，从深山间生成，泛起，游移，贯通整人喉管，并向上涌起，到咽部。
于是，整个人都能感受到这股清凉的薄荷之感。
整个喉部，都感觉很清凉，很舒爽，像是夏日里，歇在一片幽深的竹林深处——返景入深林，复照青苔上。
而吃薄荷糖时感受到的薄荷味，不仅是用喉咙感受到的，且最先也不是喉咙先有的感觉。
薄荷糖的薄荷味，是口腔先感受到的，是鼻腔先呼吸到的。
是这颗糖到口腔里之后，被咀嚼，被含化，它释放出来的薄荷香气浮上鼻腔，荡漾在舌面上，从而被闻到被尝到的。
之后，当这薄荷糖的液体被咽下，流经喉咙，滑下喉管，我们的咽部，喉部，才会氤氲起薄荷味道，才会感受到薄荷的气味。
这时候，喉间的薄荷味重新冲顶上来，鼻腔里才会重又聚起薄荷味道。
而喉咙里，当薄荷糖的味道升腾到鼻腔之后，这个咽喉大通道，才会感到清凉。
可见，白牡丹当中的清凉感，感受起来很纯粹，很直接，而薄荷糖的薄荷味道，吃起来闻起来，需要多个部位联动，才能更清晰地分辨与感受。

《4》
白牡丹当中的薄荷感，是一种清凉感。
冰冰凉凉，让喉咙很舒服。
它是一种天然的物质，它的浓度也这款茶的高山程度成正比，与这款茶种植的地理位置是否够背阴息息相关。
而薄荷糖中的薄荷感，却是一种薄荷的气味，兼带一点冰凉感。
它是一种提炼出来的薄荷的气息，代表着工业化大生产的气味，有极强的浓度。
它的浓度，跟这块糖是用什么方式提炼出来的薄荷香气有直接的关系。
跟这块糖在加工时的配方息息相关——配方里薄荷香精的含量有多少，这块糖就有多香。
这种工业香，跟白牡丹的薄荷感，天然去雕饰之感，不可同日而语。

《6》
如果新的白牡丹喝起来，那股清凉感，与吃人工加工出来的薄荷糖的薄荷气味差不多浓度，那必定是不正常的。
要么是喝茶的人的感受方式有误，要么，便是茶掌柜的介绍方式有误。
但归根结底，是没有喝到过纯正的好的高山新白牡丹。
或者，喝到过，却没有细细体会。
村姑陈来介绍一个经验。
感受新茶白牡丹当中的薄荷感，需要用喉咙去感受。
这股薄荷感、清凉感，它是发生在喉间的，是茶汤咽下之后方才感受到的——当你把感受的时间节点、感受的身体部位都弄清楚弄明白之后，再来感受，再来体会，便渐渐会有眉目了。
总之肯定跟人工香精调出来的薄荷糖味道不一样。
毕竟，新白牡丹中的清凉感是天然的，是生长环境赋予茶树的，是先天自带的，是生成在细胞的DNA里面的。
薄荷糖则是人工添加的。香精。
天然与人工提炼，浓度不同。
那种清灵与晦涩的差异，也自有云泥之别。
多喝几次，多感受几次，便懂了。
不难。
无它，唯喉熟耳。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。