淡奶油冷冻一小时可以打发吗


淡奶油冷冻一小时可以打发吗

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淡奶油冷冻一小时可以打发 。淡奶油一般指可以打发裱花用的动物奶油,打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。淡奶油冷冻一小时的温度与适宜打发的温度相差不大,通常可以打发,但会对打发后的奶油品质及稳定性有些许影响 。
淡奶油冷冻一小时可以打发吗动物淡奶油相对于植物奶油更健康 , 其本身不含糖 , 因此打发的时候要加糖 。
【淡奶油冷冻一小时可以打发吗】 动物淡奶油的用法与植物性奶油基本一样,但溶点比植物奶油要低 , 可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等 。
未打发的奶油置于2℃-7℃冷藏柜内24-48小时以上 , 待完全解冻后,取出打发的效果较好 。

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