鱼肉是我们经常吃的一种食材，也属于肉类的一种，经常吃白肉的话可以减少胆固醇的摄入 ， 而且还可以有益健康 。鳊鱼就是其中一种高蛋白低脂肪的食材，如何食用呢，今天来介绍干烧鳊鱼的做法吧 。
干烧鳊鱼
【干烧鳊鱼——助消化补钙补虚】食材用料：鳊鱼一条、肥猪肉末60克、小葱4根、姜5克、蒜5瓣、青红椒各1/2只、豆瓣酱2大勺、植物油适量、高汤或水100ML、老抽1小勺、醋1小勺、白糖1大勺、鸡精少许
菜谱做法：
1.葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切丁
2.鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐 。锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制
3.一面煎黄后翻面煎，火力为中火 ， 注意煎好再翻面
4.将鳊鱼推在锅边，加少加些油，放入肉末炒断生
5.加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒
6.依次加入其它调味料，烧开锅后转中小火烧15分钟左右，其间适当翻动鱼身使其入味
7.将鱼盛在鱼盘后 ， 留汁大火收汁至浓稠
8.将汁浇在鱼身上，撒上青红椒丁和葱花即可
干烧鳊鱼是大家最常吃到的一种做法，干烧鳊鱼的色泽比较红亮，鱼肉也是比较鲜嫩的，鳊鱼最大的作用就是有助于人们消化系统的消化，对于那些容易积食、经常消化不良的人来说是比较适合多吃的，而尤其是对于老人来说更是宝了 。武昌鱼具有健胃益脾 ， 养血补虚的功效 。鳊鱼也是我们说的武昌鱼，它含有丰富的不饱和脂肪酸，不仅提高人体代谢 ， 而且还可以有保护牙齿和骨骼健康的作用呢，对于促进食欲啊补虚健脾是不错的选择呢 ， 大家可以放心食用 。
干烧鳊鱼的做法大家都学会了吗，营养均衡 ， 而且好消化和吸收，适合的人群也是比较丰富的，老年人孩子都是可以食用的哦 ， 助消化补钙补虚健脾养胃，同时保持大便通畅，具有清除体内垃圾的作用 。
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