【面粉发酵多长时间最好】
文章插图
一般来说 , 面粉的发酵时间在1个小时左右 。面粉的发酵时间并不是固定的,会与当天的温度、面团的软硬以及酵母的用量有很大的关系 。夏天气温比较高,面粉发酵时间一般在30-40分钟左右,而冬天气温较低,发酵时间通常在1.5小时左右 。
面粉发酵多长时间最好面团发酵后的体积会变成原来体积的2-3倍大 。
发酵是一个比较复杂的过程,发酵不足时,会使制作出来的面食体积偏小、口感粗糙,而发酵过度则会使面团产生酒味、粘手,且不易操作 。
面团发酵是指在一定温度和湿度条件下 , 可以让酵母充分繁殖产气 , 促使面团膨胀的过程 。
推荐阅读
- 小麦粉可以做什么吃的
- 低筋面粉和低筋小麦粉一样吗
- 面粉可以代替淀粉吗
- 中筋面粉可以做什么
- 面粉里的小黑虫如何彻底清除
- 自发面粉怎么发酵
- 高筋面粉可以做蛋糕吗
- 低精面粉和高筋面粉做什么
- 油条专用粉是什么面粉