1 2金银蒜粉丝蒸斑节虾
主料：斑节虾450g
辅料：油适量 盐适量 鸡粉适量 蒜适量 龙口粉丝适量 小香葱适量 淀粉适量
步骤
1.准备斑节虾 。
2.准备小香葱和蒜瓣，并洗净 。
3.准备龙口粉丝并用热水泡软 。
4.把斑节虾的锯刀和须子剪去，避免吃时刺伤嘴唇 。
5.把每只斑节虾从头部劈开 。
6.劈好的虾只需连着尾部 。并取出虾线 。
7.把蒜用刀拍扁后切成蒜蓉待用 。
8.锅置火上加入色拉油 。油温约5成热时放入一半蒜蓉小火炸成金黄色后滗出控油 。
9.然后把炸好的金色蒜蓉和没有炸的蒜茸倒入小盆中，加入劈好的斑节虾，加上少许鸡粉、盐、淀粉，一起抓匀入味2分钟 。
10.这时利用空闲把泡好的龙口粉丝切成2~3寸的长段，铺在盘底 。
11.再把腌好的斑节虾逐个如图摆在盘中 。
12.这是摆好的斑节虾 。
13.锅至火上加入水烧开，把摆好的虾放入蒸笼 。
14.盖上锅盖大火蒸5分钟 。
15.蒸好后把斑节虾取出 。
16.小巷葱切成碎丁 。
17.均匀的洒在斑节虾上 。
18.另起锅加入色拉油适量 ， 大火烧至8成热后，端下来浇在小香葱上即可 。
小贴士
1、在蒸制时一定要注意千万别时间太长，否则就蒸老了 。
2、再浇热油时，油温一定要热 ， 浇到虾上，要能够发出哧啦声才行 。这样能使小香葱的香味充分的散发出来 。
奶油烤虾
主料：斑节虾2只
辅料：盐2g胡椒粉3g奶油10g橄榄油5ml
步骤
1.大虾去须洗净，用刀从虾背抛开，取出虾线 。
2.加盐 ， 胡椒粉腌制15分钟 。
3.在虾上刷上一层橄榄油 。
4.在虾背上放上奶油 。
5.放在烤架上入微波炉选烧烤档烤8分钟即可 。
6.烤好的大虾 。
蒜香虾球
主料：斑节虾250g
辅料：油适量 盐适量 生姜适量 生粉适量 料酒适量 蒜末适量 小葱适量 淀粉适量
步骤
1.虾洗净
2.去虾头后剥去虾壳把虾尾壳留着
3.用到开虾背后挑去虾线
4.再用刀背轻敲几下
5.准备生姜汁
6.准备水淀粉
7.处理好的虾肉放入碗中加入少许盐，料酒 ， 生粉和生姜汁拌匀腌制一小时
8.准备蒜泥，小葱撕开后泡入水中让其自然弯曲
9.锅内水开后放入腌制好的虾，焯烫半分钟捞起
10.热锅倒入橄榄油 ， 冷油下入蒜泥爆香
11.再把虾回锅，倒入料酒
12.加入适量盐
13.加入适量开水
14.烧开后加入水淀粉勾芡薄后熄火
15.加入葱丝上桌
1 2【斑节虾的做法大全】
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