日常生活中有很多细节我们不去留意就可能出现大的问题，生活中很多你认为正确的健康常识，也许是错误的 。食物是我们生活中离不开的，我们每天都要从食物中获取所需的营养来保证每天的能量和动力 。学习将食物分类，高热量与低热量食物中搭配均匀，对身体健康、美容健身也是颇为重要的 。生活中的这几个错误你注意到了吗？哪些错误的食物搭配，让您在日常生活中小心对待，谨慎食用 。
错误一：一次采购过多蔬菜
从采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的维生素和矿物质就开始减少了 。也就是说，你采购回来的蔬菜存储时间越久 ， 它们所含的营养就越少 。研究发现，在冰箱保存大约一周后，菠菜中有一半的叶酸和40%的叶黄素会自然流失 。格里博士建议每次采购食物不要过多 ， 一周买三次最为合适 。
错误二：把食物贮藏在透明容器中
如果你现在喝的牛奶还是透明塑料袋装奶，建议你考虑换成硬纸盒包装的牛奶 。牛奶富含的核黄素暴露在日光下易发生损失 。美国食品科学家为此建议，尽量避免将牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留营养 。
错误三：快炒大蒜
把大蒜拍碎、切片，放上至少10分钟后再烹饪 。拍碎大蒜会引发一种酶的化学反应 ， 释放出一种能抗癌的化合物；放上10分钟再烹饪，就是要让这种化合物有充足的时间全部形成 。
错误四：少用调料
在不增加食用油和食盐的情况下多用一些植物调料和香料，不仅能起到调味的作用，还能保护人们免受食物中毒之害 。研究人员在对20种常见调料所做的抗菌（包括大肠杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌等）试验发现，丁香、肉桂都具有很强的抗菌能力 。迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂树叶也富含抗氧化剂 。每次烹饪多加半匙调料，既安全又健康 。
错误五：给水果多剥几层皮
多数水果表皮中进行的抗氧化活动比水果果肉中进行的要高出2-27倍 。营养学家建议，土豆和胡萝卜的皮只要轻轻刮掉一层就够了 。如果有些果蔬必须剥皮才能入口，去掉尽可能薄的一层皮就可以 。
错误六：把维生素和矿物质慢慢炖掉
一般人认为，煮食是一种简单的烹饪方法 ， 不用加油，又不损失营养 。但实际上，这种烹饪方法最多可导致90%的营养成分流失 。钾和可溶性的维生素等混入水中就会溢出 。加入少量的水炖煮，用微波炉慢煮或爆炒，可减少营养成分的流失 。爆炒则适用于深绿色或橙色的蔬菜 。
错误七：有些食物该洗不洗
吃李子或草莓的时候，我们都会先清洗一下 。但吃香蕉、桔子或芒果的时候，很少有人把它们放进水冲洗 。清洗剥皮吃的食物听起来有些奇怪，但停留在食物表面的有害细菌可能会沾染到手上，切开水果时甚至会侵入水果内部 。手拿剥皮水果前用肥皂或温水洗手至少20秒，可有效防止细菌蔓延 。
错误八：食物搭配不当 ， 营养减半
很多人感到浑身乏力整天没精打采时，才想到给身体补铁 。补铁应注意不同食物间的科学搭配，吃豆类和绿叶食物时，同时吃一些含维生素C丰富的食物，如辣椒、土豆、草莓等，会增加铁的吸收率 。相反，吃饭时喝茶或咖啡，最多可抑制人体对60%的铁的吸收 。没有彻底吃完饭，最好不要喝茶和咖啡 。
最“毁”容的搭配
海味+水果
海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质 ， 如果与含有鞣酸的水果同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适 。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等 。
牛奶+橘子
刚喝完牛奶就吃橘子 ， 牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收 。
最营养流失的搭配
豆浆+鸡蛋
鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值 。
红萝卜+白萝卜
白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C 。红白萝卜混合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽 。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色 。
【烹饪食物要避免这8个误区】
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