品尽天下好茶，分享饮茶之道，畅谈茶与人生 。自古以来 ， 文人墨客爱将焚香，挂画，插花，点茶视为人生四大雅乐，进而也发展成了用一种程式去体验其中奥妙的四大雅道 ， 既香道，书道，花道，茶道 。
【夏天的茶叶很“娇气”】读者：最近，朋友介绍我买了点绿茶 ， 可是怎么觉得存放没多久，味道就变了？
有可能是茶叶变味了，绿茶在夏季不易保存，存放时应注意以下几点：①避高温 。夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色 。②避光线 。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色；普通绿茶经20天照射也会失去鲜绿色泽 。③避异味 。茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味 。④避氧气 。被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，没有了绿茶的清香 。⑤避湿气 。绿茶是一个多孔的疏松体 ， 很多物质是亲水化合物 ， 容易吸收湿气受潮 。因此，夏季贮藏绿茶时，应放在阴凉干燥处 。但最好是将茶叶装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存 。
读者：铁观音一定要存在冰箱里吗？
德聚轩专家：清香型铁观音的保存一般要求低温和密封真空 ， 浓香型铁观音则只需放置在阴凉处、避光保存即可 。不过，即使是清香型铁观音 ， 如果在20天之内就会喝完 ， 一般只需放置在阴凉处，避光保存 ， 如果想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里以零下5摄氏度保鲜，这样可达到最佳效果 。
但是，铁观音作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道 ， 建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5摄氏度保鲜，最多不要超过一年，以半年内喝完为佳 。
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