进入21世纪，我国人民为了避免走饮食不科学的老路 ， 减少肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症等“富贵病”，营养学家提出要采用科学的饮食方法 。其要点为：
1、营养要平衡：摄取的各种营养素比例要恰当 ， 摄入量与机体需要量保持平衡 。所需热能与热能来源配比平衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸碱平衡 ， 维生素平衡，无机盐（常量元素及微量元素）平衡 。
【采用科学的饮食方法】2、食深色食品：一般深色、浓色的天然食品，营养价值高 ， 所含维生素、微量元素、无机盐多，对人体有保健作用 。过多吃淡色天然食品，对人体健康不利，如淡色的蔬菜、糖（精制砂糖）、盐（精制的盐）、精面米等 。
3、品种要多样：任何一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养，因此不可偏食 。常规膳食每天须包括谷、薯类、动物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等 。同一类食物也要经常变换不同的品种 ， 还要与多品种的副食及零食结合混食 。
4、勿吃厚味：烧、烤、煎、炸等油腻食物，在人体中难于消化吸收 ， 增加了胃肠的负担，又破坏了天然风味 。过咸、过腻的食物是高血压、心血管疾病诱发因素 。过甜的食品与肥胖症、糖尿心血管病有密切关系 。
5、食物搭配应科学：主食、副食和零食搭配合理，粗细粮结合 。糖类、脂肪和蛋白质的比例一般为58%、30%、12%，同时应十分重视对微量元素和膳食纤维的摄取 。
6、天然无害：提倡吃天然食品，食物原料及生产制作食品的辅助材料，包括色素、香料、调味品及添加剂等，均应为天然物质，而不是人工化学合成物 。
科学的饮食方法概括起来为16个字：讲究营养 ， 重视保?。?力求科学 ， 保证卫生 。
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