文章插图
1. 原料准备:首先,将甘蔗或甜菜进行收割,并运输到制糖厂 。
2. 榨汁:将收割来的甘蔗或甜菜通过榨汁机进行榨汁,提取出糖汁 。
3. 过滤:将榨出的糖汁进行过滤 , 去除其中的杂质和残渣 。
5. 澄清:通过加热和加入絮凝剂,使糖汁中的胶体颗粒凝聚成絮状物,然后用离心机将絮状物与糖汁分离,获得清澈的糖汁 。
6. 真空浓缩:将澄清后的糖汁进行真空浓缩,以提高糖汁中的糖分浓度 。
7. 煮晶:将浓缩后的糖汁进行煮晶,使糖分逐渐结晶 。
8. 脱蜜:将结晶后的糖分与母液分离,获得粗糖 。
9. 洗糖:将粗糖进行洗涤 , 去除其中的杂质,提高糖的纯度 。
根据制糖工艺的不同,白糖可分为硫化糖、碳化糖等种类 。白糖色白干净 , 甜度高,其含有的糖类物质是人体主要营养来源之一 。
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