1、黄花鱼胶怎么做好吃
1. 将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制1-2小时 。
2. 拣去葱段、姜片 ， 盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用 。
3. 将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出 。
4. 调大火 ， 油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘 。
鱼胶红枣银耳汤
材料【黄花鱼胶的做法】鱼胶50克，红枣7个，银耳半个（1人份的量）
做法1先把鱼胶泡软（大概2个钟头）直至变软用剪刀剪成条状！红枣银耳洗干净！
2将鱼胶 红枣 银耳一起放入炖盅，加入适当的水！再隔水炖煮2个钟头左右！
3炖好后加入少许的白糖或冰糖调味！
猴头菇炖花胶
材料花胶适量，猴头菇适量，猪展肉适量，淮山适量，枸杞子适量，盐适量
做法1.猴头菇用水浸泡一晚发好 。
2.发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中 ， 置于冰箱里24小时取出就行了 。
3.将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥） 。
4.将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了 。出锅后根据自己的口味适当加盐调味 。
花胶炖鲜奶
材料鲜奶一支半、花胶数片、冰糖适量 。
就这么三样材料，另外一提的是，长辈一直提醒，不要用高钙奶，就用最普通的鲜奶即可 。
做法1、因为用的是白花胶 ， 较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来 。把鲜奶倒入燉盅，将浸软的花胶煎成小块 ， 扔进鲜奶里 。
2、放進燉盅，隔着水蒸 。燉的方法，一开始先大火煮滚了水 ， 然后开中小火600度左右，燉半个小时，半小时之后，调到400火 ， 慢火，继续燉一个小时 。。。燉煮合共一个半小时 。
一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子 ， 继续焖个二十多三十分钟左右 。。。。
这焖一焖的效果，胶质可以出得更彻底~~~
最后再揭盖子 ， 倒入适量的冰糖加热至融即可饮用
花胶虫草花炖鸡
材料花胶，清远鸡半只，瘦肉2两左右，虫草花，冬菇，姜片4、5片
做法1.花胶最好提早一晚浸泡冻水，然后飞水（即系煮滚鳧水之后将花胶放落去，落小许的姜同葱一起煮，甘就可以去腥味啦） 。过大概5分钟之后讲花胶捞出来再过一过冻水 ， 然后切成一段段 。
2.鸡去头去尾之后洗干净，最好去晒D皮，然后飞水，可以系热水度浸一阵，甘就会见到越来越多既油浮系水面 。为】?nbsp;， 越少油越好 。
3.瘦肉洗干净之后飞水，然后切成一粒粒，或者跺碎都得 ， 似乎个人喜好，主要系增加汤的味道 。
4.虫草花浸泡之后洗干净就可以了 。
5.冬菇 ， 可放可不放，放的话同样浸泡之后洗干净 。
7.将所有材料放入炖盅，然后炖3小时就得啦 。
2、我要更多关于黄花鱼胶的食用方法及功用说明，请朋友们献出你们的绝招 不要为了赚分分哦
黄花鱼近年来非常珍贵，论食疗价值黄花鱼除肉鲜美之外，黄花鱼头石也是很好的宁神镇定神经药品，鱼胶潮州人称金龙鳔，是上佳菜式 ， 论食味之好在花胶之上，特别是用油泡那种，又松化又甘香 。
鱼石宁神汤用黄花鱼石一两搅碎，酸枣仁三钱，柏子仁二钱，圆肉一两，五碗水煎一碗 ， 饮用时用布隔渣，有宁神安眠镇静神经功效 。黄花鱼胶更是滋补食品，用冰糖、老姜炖黄花胶润肺养颜，用来做菜将鱼胶用油炸至通透，要慢火炸至透心，然后用姜葱水发透，外型似环型 ， 用来做菜无论焖、煮、酿、蒸比砂爆皮更松化无渣，也更爽口 。
黄花鱼肉质滑，滋补力强，很多食家都有同感，用茉莉花、黄花鱼肉、布包豆腐、磨菇茸、火腿茸煮羹是很好的汤羹 ， 煮的方法是先将黄花鱼蒸熟，捡出鱼肉之后，鱼骨加点肉茸煎汤，豆腐所有配料切茸，然后用鱼骨肉汤煮羹 ， 洗净的茉莉花煮好羹时洒上即可 。
我一般取一些和着食物吃或和着黄花鱼炸,刚出的黄花鱼胶很鲜,有许多维生素C,营养很丰富.
鱼胶有点腥味的,用的时候加点红酒就好多了 ．其次在烹调前，可用醋、姜、葱、料酒等调料拌匀码味，以降低腥味 。最后在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味，靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味，增加香味 。还可以加几片洋参片、冰糖一起炖，也能很好地除去腥味．还能以温水泡发为好，大块鱼胶可先切成丝，入盅与冰糖、莲子蒸食，是很好的冬令滋补食材 ， 也可将泡发好的鱼胶配其它食材制作出时下酒店较流行的高档菜，红烧鱼肚、高汤烩鱼肚、奶汁烩鱼肚鱼胶是一种选用深海白花鱼、黄花鱼鳔制作成的干制品，富含胶质，又称花胶 。《齐民要术》中记载称花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一 。素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品 。有饮食行家称，一些老人会留起陈年花胶，留待家中女人怀孕前后或外科手术者食用 。因其具有丰富的胶质，对身体滋补、养颜延年益寿有很好的功效 。鱼胶营养丰富，适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人群服用，但不适合血黏度高以及高血脂等人群食用 。
3、求教黄花鱼胶做法
一、【鱼胶红枣粥】
1、鱼胶30克（鱼胶先切成丝），红枣适量，冰糖(看个人喜欢定量)。
2、炖法：将所有用料用温开水洗净，放入锅内，加两碗开水，以大火煮沸后 ， 改小火炖、溶化至一碗 。
3、功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效 。若坚持服用，营养均衡 。
二、【鱼胶杞子炖田鸡】
1、材料：田鸡500克，鱼胶40克 ， 猪腰2个，杞子30克 。
2、做法：田鸡洗净，取田鸡腿，起肉去骨；鱼胶用开水浸软，剪丝；猪腰洗净，切开，去脂膜，切片；杞子洗净 。把所有用料放入炖盅内，加适量滚水，加盖，小火隔开水炖2小时，下盐调味即可 。
3、功效：补气血、养容颜 。但感冒未愈、脾虚湿盛者不宜 。
4、黄花鱼的鱼胶怎么做？
黄花鱼的鱼胶做法如下：
一、材料
黄花鱼鱼胶50克，红枣7个，银百耳半个（1人份的量）
二、做法
1、先把鱼胶泡软（大概2个钟头）直至变软用剪刀剪成条状 。红枣银耳洗干净 。
2、将鱼胶?红枣?银耳一起放入炖盅 ， 加入适当的水 。再隔水炖煮2个钟头左右 。
3、炖好后加入少许的白糖或冰糖调味 。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙度、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2% ， 脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用 。
一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深专黄，而且皱皮，布满裂纹 。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米 ， 有如吃松糕般，为白色粉粒 。
鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营属养价值暂无科学定论 ， 已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝 。
你是指把黄花鱼的鱼胶（干）做来吃 ， 知还是把黄花鱼的鱼鳔做成鱼胶（干）？
黄花鱼的鱼胶随便做都可以，推荐清炖（隔水炖）道，放一些冰糖和姜片即可；
如果你要把鱼版鳔做成鱼胶，更简单了，把鱼鳔取出后剪开头部取出内膜，清理血丝和血块，然后洗净晒干即可权 。
黄花鱼的鱼胶做法如下：
材料
黄花鱼鱼胶50克 ， 红枣7个 ， 知银耳半个（1人份的量）
做法
1先把鱼胶泡软（大概2个钟头）直至变道软用剪刀剪成条状 。红枣银耳洗干净回 。
2将鱼胶?红枣?银耳一起放入炖盅，加入适当的水 。再隔水答炖煮2个钟头左右 。
3炖好后加入少许的白糖或冰糖调味 。
材料：鱼胶30克（鱼胶先切成丝），红枣适量，冰糖少许 。
炖法：将所有用料用温开水洗净，放入锅内 ， 加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗 。
功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效 。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血 。若坚持服用 ， 营养均衡 ， 保证让您年轻多岁 。推荐食谱二：
材料：鱼胶100克，田七5克 。
炖法：先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，切件；田七用清水洗干净 ， 打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖 ， 放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用 。
功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水 。推荐食谱三：(鱼胶补肾汤)
材料：鱼胶100克 ， 补骨脂（一种中药）20克,盐、味精适量 。炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量 ， 放盐煮1小时 ， 加入味精即可 。
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