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火锅是现代人比较喜欢吃的食物 ， 火锅不仅食材丰富 ， 还有一定的营养，吃火锅可以暖身 ， 还能去除体内的湿气，掌握争取的吃火锅的方法是很有必要的 。吃火锅不当就可能伤害身体健康，那么 ， 怎么吃火锅不伤身体？怎么健康吃火锅？
怎么吃火锅不伤身
1.忌生食 涮火锅时，肉片是不可缺少的一道原料 。肉片越新鲜越好，如果储存时间过长 ， 其营养成分就会大量损失 。新鲜肉片要切薄 ， 若肉片厚，涮肉时间又太短，那么就不易煮熟 。有些人不等肉菜熟透就下肚 ， 这样很不卫生 。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中颜色由鲜红色变为灰白后，才可以吃 。
2.忌烫食刚从火锅中取出滚烫的食物，不宜马上送入口中 ， 应放在碗碟内稍凉一下再吃，以免烫伤食道黏膜 。
3.忌过辣有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃黏膜造成一定的损害 。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃 。
4.忌吃剩不要把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜 。过夜的残菜和汤会含有过多的有害物 ， 吃后容易引起食物中毒 。
5.其他火锅料如肉丸、虾饺等各种丸子，含有较多的油脂、蛋白质，“三高”病人要少吃 。火锅汤中含有大量的嘌呤和较多的钠、钾离子，有痛风、肾脏病、高血压者要少喝或不喝 。健康饮食网 www.foodwang.com
小贴士：吃火锅注意搭配防“内热”
吃火锅时，应注意肉类与蔬菜类的均衡搭配 。为防“内热”，可搭配些青菜、豆腐、莲子食用 。
蔬菜不仅能消除油腻 ， 补充人体需要的维生素，还有清凉、解毒、去火的作用 。豆腐不仅能补充蛋白质及多种微量元素，还可以发挥石膏清热去火、止渴的作用 。莲子不仅富含多种营养，也是人体调补的良药 。莲子最好不要抽掉莲心 。
春季吃火锅食材
1、锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效 。
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。
2、适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏 ， 在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用 。
3、可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药 。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用 。
4、要放点生姜：生姜能调味、抗寒 ， 火锅内要放点不去皮的生姜 ， 因姜皮辛凉，有散火除热的作用 。
5、酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用 ， 又可促进消化 。
6、要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡 。
【怎么吃火锅不伤身体 怎么健康吃火锅】7、点一盘血，鸭血、猪血均可 。血是一种排毒食品，易被人体吸收，对人体非常好 。
