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糖尿病患者的饮食大多都是需要格外注意的，因为很多食物在食用过后都有可能导致糖尿病患者的病情加重，例如糖分比较高的食物 。而芋头是我们日常食用得比较多的食物，那么糖尿病人能吃芋头吗？糖尿病人能吃芋头么？糖尿病能吃芋头吗？
1、芋头的营养价值
芋头中富含钙，磷，铁，钾，钠，镁，蛋白质，胡萝卜素 ， 烟酸 ， B族维生素，维生素C，皂角甙等成分，，常吃芋头能增强人体免疫功能，还有保护牙齿，防治肿瘤等功效 。
2、芋头的食疗作用
芋头味甘性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等症 。
3、糖尿病人能吃芋头吗
糖尿病人可以吃芋头，因为芋头中含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇 。最重要的一点是芋头的热量较低,因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品 。但是要注意适量，因为芋头的主要成分为淀粉，煮熟之后的芋头含糖指数升高，糖尿病人吃太多的话，淀粉摄取量相对增加，因此吃芋头不能一次吃得太多太饱，要定时定量,同时主食要相应减少，以免摄入过多卡路里 。
4、糖尿病人吃芋头的好处
保护牙齿
芋头所含的矿物质当中，氟的含量较高，具有清洁保护牙齿，预防龋齿的作用 。
提高机体抵抗力
芋头中含有一种粘液蛋白，人体吸收之后能产生免疫球蛋白，能帮助提高机体抵抗力，强化免疫功能，有辅助治疗癌症 ， 防治肿瘤及淋巴结核等症，还有解毒功效 。
养颜护发
芋头属于碱性食品，吃芋头能中和人体中积存的酸性物质 ， 调节人体酸碱平衡 ， 有助于乌发美容，还能起到防治胃酸过多的功效 。
补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲 ， 帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气 。
5、注意事项
1.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物 ， 遇热能被分解，这种物质虽然对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，所以清洗芋头时最好戴手套 。芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会对咽喉产生刺激 。
2.芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀 ， 食滞胃痛、肠胃湿热人群要注意忌食 。
3.芋头忌与橘子、橙子同食 ， 易引起急性腹;忌与香蕉同食，易发生腹胀 。
6、切芋头后手痒怎么办
(1)为什么切芋头会痒
芋头的浆性渗出物中含有皂角甙 。黏在皮肤上或嵌在毛孔中，刺激皮肤产生痒感；芋头表面的大量纤毛 ， 也会在芋头刮刨过程中缩短，钻入皮肤，引起发痒，那处理过芋头的手发痒怎么办呢？
(2)用盐止痒
切完芋头手痒可以用盐来止痒；将双手浸泡在热盐水中.或是直接以盐搓揉痒处，等到不痒以后再以清水洗净；千万不要使劲地抓，否则不但无法止痒，还会抓破皮而发炎 。
(3)烘烤手止痒
切芋头手痒后，可以把手放在火旁熏烤片刻 ， 使手上沾着的“皂角甙”受热被破坏 ， 使手上的纤毛干燥脱落，达到止痒的目的 。
(4)醋酸或酒精止痒
切芋头手痒后 。将发痒的手抹上醋酸或酒精，以中和“皂角甙” ， 促使纤毛软化失去刺激作用，这样可以达到收到止痒效果 。
(5)风油精和生姜止痒
切完芋头双手感到奇痒难耐时 ， 可先用清水冲洗 ， 然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除；也可涂抹生姜止痒；用姜片涂手时最好在切前后都进行，效果更好 。
(6)切前处理芋头
【糖尿病人能吃芋头吗 糖尿病人能吃芋头么】为了防止切芋头手痒 ， 在刮芋头时将芋头表面保持干燥，不要用水洗净后；手也保持干燥，或者把芋头煮熟 ， 煮熟后再剥皮；或者双手戴手套处理芋头 。
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