鱼肉是我们生活中经常能够吃到的美味食物了，当然了很多的朋友们对于鱼肉也是非常喜欢吃的，其实鱼骨也是很美味的食物哦，并且鱼骨的营养价值也比较高，但是很多的朋友们对于选购鱼骨的方法不是很了解，下面我们就来看看吧 。
【选购鱼骨的方法有哪些】观眼球
新鲜鱼眼球饱满突出 ， 角膜透明清亮，有弹性 。次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红 。腐坏鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂 。
嗅鱼鳃
新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，但是我们闻不到异臭味 ， 如果出现了异味就千万不要买了 。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳 。腐坏鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有腐臭气味 。
摸鱼体
新鲜鱼有透明的黏液 ， 鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外) 。次鲜鱼黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落，黏液黏腻而浑浊 。腐坏鱼体的表面是暗淡无光的，并且还会有大量的污秽黏液，鳞片与鱼皮脱离比较严重，具有腐臭味 。
掐鱼肉
新鲜鱼肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失 ， 无异味，肌肉切面有光泽 。次鲜鱼肌肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味，肌肉切面有光泽 。腐坏鱼肌肉松散，易与鱼骨分离，指压时形成的凹陷不能恢复 ， 或手指可将鱼肉刺穿 。
看鱼腹
新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷 。次鲜鱼腹部膨胀不明显，肛门稍突出 。腐坏鱼腹部膨胀、变软或破裂，表面发暗灰色或有淡绿色斑点，肛门突出或破裂 。
选购鱼骨的方法有哪些呢?相信我们大家通过上面的这些介绍，对于选购鱼骨的方法了解了许多 ， 所以我们以后在生活中想吃鱼骨了，那么我们就是可以通过上面的这些方法来选购鱼骨的哦 ， 只有我们注意上面的这些选购技巧，才能够买到高质量鱼骨的哦 。
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