斛又名万丈须，是中国历史上最悠久的中药养生品之一，在我国现存最早的药物学专著《神农本草经》就有记载：“石斛味甘平 ， 主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳、羸瘦、强阴 。久服厚肠胃 ， 轻身延年 。”它还被历代名医推崇为上医良药 ， 有较高的药用价值 。
由于石斛能够益胃生津，滋阴清热 ， 在临床上主要用于治疗热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕，病后虚热不退、阴虚火旺等 。现代研究证明 ， 石斛有一定解热镇痛作用；能促进胃液分泌，助消化；有增强新陈代谢、抗衰老等作用 。
石斛使用剂量一般为每天6~12克，鲜品加倍（15～30克），可单用，也可复方使用，熬膏，入丸、散都可 。如果单用石斛，煎煮后效果更好 。同时，石斛也能同肉类一起煲汤 ， 或者煮银耳、米汤等 ， 但煎煮的时间要比普通食物稍久 。
大家在市面上买到的石斛 ， 多是卷好的，可以先用剪刀把干的卷在一起的石斛剪成小段，略泡一会儿后，大火烧开调至小火，煎10分钟左右 。此外，石斛和其他药物合用时 ， 属于先煎药 。
需要提醒的是，没有任何不适者，不建议长期使用石斛 。因为石斛药性微寒 ， 脾胃虚寒（胃酸分泌过少者），热病早期阴未伤者（还没有出现大渴、大汗等体液损失的情况），湿温病未化燥者（温湿病湿邪难化，过度滋阴会使湿邪难去）等应慎重服用 。若有慢性疾病或正在服用其他药物，要先咨询医师或药师 ， 避免自行服用 。
【石斛同肉类煲汤可助消化】
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