萝卜，是我国人民非常喜爱食用的蔬菜之一，民间就有“十月萝卜小人参”、“萝卜上了街，药铺取招脾”、“萝卜熟，医生哭”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等谚语 。由此可见，萝卜的药用价值很高 。
白萝卜富含钙质及磷、钾、铁、维生素A、维生素B等，尤其是维生素C含量很高，使得它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显 。此外，白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多 ， 对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用 。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称 。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分 。美国科学家研究证实 ， 每天吃2根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%?20%；每天吃3根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤 。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、认盲症、性功能低下、麻疹 ， 百日咳、小儿营养不良等病症 。
萝卜所含热量较少，纤维素较多 ， 吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥 。
萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用 。
萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出 。
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。
【萝卜的药用价值】 提示：①单独来看，胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物 。但是，若把胡萝卜和白萝卜放在一起做成菜 ， 虽然看起来红白相间非常好看，但实际上并不科学 。这是因为胡萝卜中的一些成分会破坏白萝卜里含量很高的维生素C 。
②减肥人士、癌症早期患者、便秘者、高血脂及高血压患者可多食萝卜；
③萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者应慎食或少食；阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜 。
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