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【贡菜可以生吃吗?贡菜怎么做好吃】贡菜具有较高的营养和医疗价值,含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸,吃法多样,它既可单独成菜,又可以拼盘成菜,既可以凉拌,又可以热炒;既可以制作中餐 , 又可以调西餐 。咸甜麻辣均可,晕素煎煮皆宜 。那它能否生吃呢?来了解下吧!
1、贡菜可以生吃吗 可以 。
贡菜的历史悠久,它还有一个久远的说法 。涡阳在两千多年前的时候发生过一次瘟疫,百姓们为了避难四处逃亡 , 但是无法逃亡的百姓在当地的一座庙宇附近发现了一种草,百姓们就直接食用,发现可以治当时的瘟疫,相传神草其实就是贡菜 , 如今涡阳是贡菜的种植之乡 。贡菜比较多的吃法是凉拌,制作凉拌贡菜的时候,贡菜也只是焯水两至三分钟而已,所以贡菜是可以生吃的 。
2、贡菜怎么做好吃 一、贡菜拌香干
用料:香干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油
做法:
(1)贡菜冷水泡发 一个小时左右 。
(2)泡好的贡菜切段,在开水锅中烫两分钟,捞出过凉水 。
(3)香干切条,与贡菜一起加黑芝麻,盐 , 糖 , 生抽,陈醋,辣椒油拌匀即可 。
二、芝麻贡菜
主料:贡菜300克、芝麻25克
调料:盐2克、味精2克、香油10克
做法:
(1)将发制好的贡菜切寸段,用开水烫一下 , 捞出沥干 。
(2)芝麻拣去杂质,放入锅内,在小火上慢慢炒至酥香 。
(3)将贡菜放入盘内,放精盐,味精,麻油调匀入味后,再撒入炒熟的芝麻,拌匀即可 。
3、晒干的贡菜怎么泡发 贡菜具有较高的营养和医疗价值 , 含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸,具有降血压,通经脉 , 活血健脑,开胸利气,壮筋骨,抗衰老 , 清热解毒,预防高血压,冠心病等功效 。此菜吃法多样,它既可单独成菜,又可以拼盘成菜 , 既可以凉拌,又可以热炒;既可以制作中餐 , 又可以调西餐 。咸甜麻辣均可 , 晕素煎煮皆宜 。
贡菜干品食用前需用温水泡1--4小时,泡透发开(1KG可发4-5KG)洗净,切成寸数或丁,开水冲洗去水,可凉拌单独成菜,也可拼盘配菜,甜咸荤素宜可,炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌 。可烧菜、烩汤、配制多种素菜 , 制作成南北风味,味若海蛰、独具特色 。