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1、首先把有碰伤或者熟透的香蕉先吃掉，然后剩余香蕉放在阴凉干燥的位置 。2、在保存香蕉的过程中，一定要避免受到阳光的直射，并且也要注意不能够把香蕉放在冰箱中储存，这样坏的更快 。3、在保存的过程中，要避免将香蕉和别的水果进行共同存放，因为熟透的水果之间会加速传染熟透的 。4、如果家里有旧报纸的话 ， 可以用旧报纸将香蕉给包起来，这样一定程度能够延长存放时间 。
香蕉催熟的方法
1、熏烟催熟法：这是80年代前采用的传统方法 。在密闭的蕉房或缸中，点燃适量不含硫磺的檀香，密闭24小时后通气待熟 。该法催熟时，温度较高 ， 湿度低，夏季常青皮熟，哑色，果实失重多，但香味好 ， 适应于自食蕉催熟 。
2、乙烯利催熟法：这是国内常用的催熟方法 。将乙烯利溶液浸果或喷果，放于催熟房中待熟 。乙烯利浓度参照催熟温度、时间及用法等，高温时宜低浓度，催熟时间快的宜稍高浓度，涂果轴或果柄的宜高浓度，通常浸果喷果使用的浓度为500-1000ppm 。浓度太高，蕉果成熟快，容易脱梳 。
【香蕉夏天怎么保存方法 香蕉上有黑点还能吃吗】3、乙烯气体催熟法：在密闭的催熟房，用乙烯气体进行催熟，乙烯的浓度为200-500ppm 。乙烯可由碳化钙（乙炔石、电石）加水反应产生，也可由乙烯发生器用乙烯利或酒精产生 。用乙烯催熟，可将包装好的蕉果在催熟房中原装催熟，节省人工，这是国外大型催熟房采用的方法 。空气中乙烯浓度达到3%左右时易发生爆炸，须注意安全 。
香蕉上有黑点还能吃吗
香蕉皮上开始出现黑点，意味着香蕉“熟透了” ， 有少量黑点的香蕉是可以吃的，而且这时候的香蕉甜度和口感刚刚好，应该尽快吃掉 。但是 ， 如果香蕉表皮已经布满很多黑点，那么香蕉就熟过头了，黑点会从表皮进入果肉 。剥开蕉皮会发现果肉也呈现黑色，这样的香蕉属于严重腐烂，不宜进食 。
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