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蜂蜜是糖的过饱和溶液，蜂蜜的营养物质丰富，主要有果糖和葡萄糖，矿物质，有机酸，多种维生素，还含有丰富的碳水化合物及蛋白质，适量的食用有利身体健康 。那么，如何鉴别真假蜂蜜？下面，和一起来了解一下吧！
闻气味、尝味道、摸手感等方式鉴别 。
观察颜色：如果是用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜，外观淸澈透亮 ， 而真蜂蜜中成分很复杂，外观呈透明或半透明色，且不淸澈 。
闻气味：假蜂蜜有化学品气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜气味纯正自然，蜜味浓郁，有明显花香 。
尝味道：假蜂蜜口感甜味单一，且甜味口感不正，有的还有化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醉厚，柔和细腻，回味绵长 。
摸手感：从结晶判断，真蜂密结晶较为松软 ， 放在手指上能很容易捻化 。而假蜂蜜放在手指上捻时，有沙粒感 。
蜂蜜结晶正常吗蜂蜜结晶是一种正常的自然现象 。蜂蜜中含有葡萄糖，由于葡萄糖具有容易结晶的特性 ， 在较低的温度下放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用 。
蜂蜜过期是什么样子蜂蜜过期一般会出现冒泡，变酸等现象 。
蜂蜜变质后，它会经过发酵产生大量的酸性物质，一般打开瓶盖后能闻到浓郁的酸味 ， 而且蜂蜜在变质后会产生大量的二氧化碳，这时蜂蜜中一般会出现大量的气泡 。
【如何鉴别真假蜂蜜 蜂蜜结晶正常吗】蜂蜜应储存在阴凉，干燥，清洁，通风处，温度保持在5～10℃左右的环境中 。同时装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气 ， 减少蜂蜜与空气接触 。
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