茼蒿大家都不是很陌生的，价格便宜，而且一年四季都可以吃到茼蒿的呢 ， 它可以有各种的吃法 ， 比如说凉拌啊或者是炒菜都是不错的选择 ， 今天的这道虾酱茼蒿炒豆腐就是可以稳定情绪增强记忆的食谱 。
虾酱茼蒿炒豆腐
主料：茼蒿100克、豆腐300克
辅料：虾酱50克、鸡蛋75克
调料：植物油20克、味精2克、胡椒粉2克、大葱5克、姜5克、香油5克
制作工艺
1.茼蒿茎切粒，用开水焯出，控净水分;卤水豆腐切0.6厘米的?。每坛觯?再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色 。
2.虾酱放鸡蛋内打匀，放滑锅植物油内炒碎，即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出锅即成 。
茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动 ， 能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的 。茼蒿富含的营养成分主要有水分、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素等，具有消食开胃、提高记忆力、通利小便、消除水肿等功效 。所以说经常食用茼蒿的话还可以有稳定情绪的作用，对于出现的便秘也是有很好的缓解的作用和效果的哦，大结局可以经常食用，对促进代谢也是有帮助的呢 。
关于虾酱茼蒿炒豆腐的做法大家都学会了吧 ， 饮食是讲究搭配的，只有搭配对了才更加的有营养哦，所以平时的时候我们可以选择虾酱茼蒿炒豆腐，具有丰富的营养，润肺补肝稳定情绪强记忆，对于各种人群都很适合 。
【虾酱茼蒿炒豆腐——润肺补肝稳定情绪】
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