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泡好的腐竹建议冷冻保存,因为冰箱冷冻层的温度比冷藏层温度低,低温不利于细菌繁殖 , 可以延缓腐竹变质的时间 。腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料 , 具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。
腐竹腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分 , 用清水浸泡3~5小时即可发开 。
腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜 , 挑出后下垂成枝条状 , 再经干燥而成 。
【泡好的腐竹冷藏还是冷冻】 腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物,营养价值高、易于保存、食用方便 , 深受国内外消费者的青睐 。
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