四喜丸子是哪个地方的菜 _生活百科

四喜丸子是哪个地方的菜
四喜丸子的营养价值
四喜丸子的正宗做法
四喜丸子和狮子头的区别

在很多喜庆的酒席上，我们都会看到一道菜的身影，那就是肉丸子，我们一般称其为四喜丸子，取其福禄寿喜俱全的美好寓意。很多人看到四喜丸子就会生出这样的疑惑：四喜丸子和狮子头长得一样，它们是不是其实就是同一种食物，只是不同的地方叫的名称不一样啊。其实一般我们是将这两种食物认为是同一种，但是如果细究起来，正宗的四喜丸子和狮子头之间还是有一定的区别的。下面我们就一起了解一下四喜丸子的具体做法以及它和狮子头之间的区别吧。

四喜丸子是哪个地方的菜
四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子的营养价值
四喜丸子的材料除了猪肉之外，还需要一些其他的辅助食材，例如莲藕、胡萝卜、荸荠等，将这些食材和猪肉末混合起来制作的肉丸，比猪肉末单独做出来的肉丸吃起来口感更加的好，而且其营养价值更高，各营养素比较均衡。一般四喜丸子在喜庆宴席上用的比较多，象征着人们福禄寿喜大全。

四喜丸子的正宗做法
材料：
猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片
做法：
1、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
2、将肉馅团成丸子。
3、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。
4、汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。
5、锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
6、锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
7、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油，汤汁浇在丸子上即可。
四喜丸子和狮子头的区别
很多人可能分不清楚四喜丸子和狮子头的区别，认为它们就是一样的食物，其实不是这样的，是一种认识的误区。下面我们看一下四喜丸子和狮子头之间有什么区别。
真正的四喜丸子除了肉馅以外，在馅里还要添加香菇丁、鲜笋丁、南荠丁和火腿丁，而狮子头不用添加其他的东西，只要注意肥瘦的比例即可。另外，一般四喜丸子限定上桌的时候是四个，而狮子头可以任意的数量。

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