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把板栗洗干净 ， 控干表面水分，在每个板栗上各划两刀，然后将板栗放入锅中 ， 加入没过板栗的清水煮，锅开后继续煮3分钟，等到刀切口微微裂开时，关火，将板栗捞出剥皮 ， 放在大碗中冷却，控一控水，装入一个保鲜袋，扎紧口子，放进冰箱冷冻保存 。
板栗的保存方法冷冻板栗原产我国 ， 栽培史在我国至少有二千五百余年的历史，栗在古书中最早见于《诗经》一书 。
购买板栗时建议带纸巾擦一擦栗子的外壳，有油渍的板栗尽量不要买 ， 另外尽量选闭口的板栗 ， 更干净、安全 。
【板栗的保存方法冷冻】 板栗保管起来有四怕：怕冻、怕热、怕干和怕水，如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质 。
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