【发木耳用冷水还是热水】
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发木耳用冷水最好 。多数家庭都会采用热水泡发的方法 ， 热水泡发速度快，但会影响木耳的泡发质量 ， 热水发的木耳，口感粘软 ， 最正确的泡发方法是用凉水 ， 冷水泡发的木耳质量比较好 。
发木耳用冷水还是热水木耳是我国重要的食用菌 ， 有广泛的自然分布和人工栽培 ， 木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。
木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上 ， 生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，在勃勃生机的银杏树上也可生长 。
中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地 。
