梅干菜是我们再熟悉不过的一种食材了，在生活中被食用得非常广泛，用梅干菜可以做成很多的美味佳肴，不仅能够品尝到梅干菜带来的美味佳肴，而且还可以为健康提供一些帮助 。接下来小编将为大家介绍两种梅干菜的特色做法，希望各位能够喜欢 。
梅菜扣肉
材料：准备梅菜、五花肉各适量，蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、洋葱碎、姜末、食盐、味精、食用油各适量
做法：
(1)先把备好的五花肉洗净后放入水中煮至七八成熟，捞出沥干水分后，涂抹蜂蜜进行腌制，时间在半个小时左右为宜；
(2)将腌制好的五花肉放入油锅中炸至金黄后捞出；
(3)将蚝油、生抽等调味料调成调味汁；
(4)将五花肉切成薄片整齐的码在碗中，注意皮下肉上，盖上梅菜，浇上酱汁；
(5)放入锅中蒸大约1个小时后，倒出部分的酱汁，加入生粉调成糊状；
(6)将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子中，浇上芡汁即可 。
功效：食用梅菜扣肉可以提升食欲，滋补强身，当食欲不振的情况出现时食用这道菜可以让胃口变好 。
梅干菜烧茄子
材料：准备三根茄子、一把梅干菜，青红椒、食盐、生抽、白糖各适量 。
做法：
(1)先把梅干菜在清水中浸泡一会，把茄子洗净后切成条，撒上适量食盐进行腌制，看好时间，一般半小时就可以了；
(2)锅内放入适量的油烧热后 ， 放入茄子进行煸炒，待其炒软后盛出；
(3)按顺序倒入梅干菜和青红椒翻炒均匀；
(4)放入茄子、生抽、白糖以及适量水炒匀后收汁即可装盘食用 。
功效：梅干菜烧茄子味道相当鲜美，不仅好吃，而且可以让自己的胃口大开，健胃消食 。
【梅干菜的两种特色做法值得一试】
梅干菜扣肉和梅干菜烧茄子，是非常美味的两道特色食谱 。如果你平时也喜欢吃梅干菜，但是没有吃过这两个食谱的话 ， 那么千万不要错过，一定要试一试，相信大家肯定会喜欢上它们的味道 。在这里需要告诫各位的是，梅干菜是经过特殊加工的食材，里面的盐分含量比较多 ， 所以平时不要过量的食用 。
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