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螃蟹蒸之前清洗时要用牙刷把螃蟹的各个部位都清洗干净，腹盖那里也要清洗干净，把排泄物挤出来 ， 再用牙刷刷干净即可 。要注意的是必须挑选出死的螃蟹，因为死的螃蟹有毒，死得越久毒性越大，食用会对身体不利 。
螃蟹螃蟹属软甲纲 ， 十足目 ， 是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。
【螃蟹蒸之前怎么清洗干净】 一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖 ， 它们多栖息于山区溪流的石块下 。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活 ， 穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海 。
