【春季养护肝脏不妨喝些汤】初春有点燥气 ， 再加上春节期间饮食普遍燥热 ， 这时餐桌上就要多上点汤了 。汤水能够润燥、下火 ， 如果选好主料，鲜美的滋味还能让人多喝几碗，等于变个方式喝水，进一步解决春燥 。古方中医向您推荐了两款 ， 您不妨多喝点 。
总的原则是，这个季节代谢较其他季节缓慢，身体容易聚集脂肪 ， 不应喝高蛋白类和高脂肪类的汤品 。茶树菇猪瘦肉汤就比较好，清香味浓，健胃又消脂 。茶树菇南北方都容易买到 ， 准备60克就够了，猪瘦肉500克不用切整个放进煲汤的锅里 ， 红枣8个，生姜2~3片，加3000毫升水，就可以煲汤啦 。
茶树菇含丰富的氨基酸和各种微量元素 ， 能参与人体代谢 ， 经历一个冬天 ， 热性的食物吃得多，内环境正好要做个调整 。
都说初春是调养肝脏的好时机，煲汤自然也要养肝，猪肝汤是首选 。和以往猪肝配青椒不同 ， 这里推荐辣椒叶 。辣椒叶是最近兴起的蔬菜，能炒菜也能煲汤，有养血的作用 。选辣椒叶350克，猪肝150~200克 ， 生姜2~3片 。要想猪肝汤不腥，煲汤前先腌一下，用生粉1勺、生油1勺、生抽1勺拌腌10分钟，放 1250 ~1500毫升清水烧开 。为了保证辣椒叶中的维生素不被破坏 ， 要在汤滚时加入辣椒叶，滚片刻 ， 再加入猪肝至熟，调入适量食盐和生油便可 。
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