地瓜叶在我国的很多地方都可以见到，地瓜是大家非常喜欢吃的薯类食物，但是，地瓜叶也能吃?很多人却不知道，对我国的平原地区的人们来说，将地瓜叶做成美味的菜肴是有传已久的了 。地瓜叶其实是非常营养的蔬菜，在秋季的时候，地瓜成熟之后，地上的秧茎顶端的嫩叶就可以采摘下来做成美味菜肴了 。
你知道地瓜叶在家常中可以这样吃吗
地瓜叶中的营养物质非常丰富 ， 其中的蛋白质、脂肪、糖类和其他矿物质含量非常丰富，尤其是将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜 。因此，亚洲蔬菜研究中心已将地瓜叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后” 。
红薯叶怎么吃比较好
红薯叶在老百姓的家常中有很多的吃法，比如红薯叶可鲜炒，可氽汤，可凉拌，也可配莱，做馅，还可盐渍成咸菜，贮存于坛罐之中，随食随取 。不同地方的人们可以用红薯叶做成很多的美味菜肴 ， 它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感 。若先用开水烫一下 ， 然后炒食，其味更佳 。值得一提的是，其叶柄去皮后，或单炒或拌炒肉丝或制成酸菜，都是不可多得的美味，妙不可言 。
1、选取鲜嫩的叶尖 ， 用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜 ， 外观嫩绿，看到这么美味的红薯叶，大家一定会胃口大开 。
2、红薯叶还可以清炒，像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜 ， 别有风味 。
【你知道地瓜叶在家常中可以这样吃吗】红薯叶的常见吃法
1、清炒地瓜叶
红薯叶在清炒的时候，不但保证营养的吸收 ， 还可以品尝到新鲜的味道 。将嫩地瓜叶茎洗净切段 ， 姜切丝，玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味，加入地瓜叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精，最后淋上小磨香油即成 。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡，使叶菜更加鲜嫩、保持营养 。
2、番薯叶炖冬瓜
红薯叶还可以搭配冬瓜炖汤喝，这其实也是一道食疗吃法 ， 大家一定不知道吧，如果大家在平常有口干舌燥的情况，不妨试试红薯叶 。鲜番薯叶60克，冬瓜100克 ， 炖煮服 。主要治疗糖尿病肺胃燥热型 ， 烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数 。
食物永远是促进人类文明发展的一种动力，红薯叶对于老百姓来说，可谓是既能享受到它带来的美味口感，还能享受到红薯叶给人们带来的营养，对身体带来的保健作用 。比如日常中如果青少年的视力不好，吃点红薯叶可以帮助补充胡萝卜素，有助于视力发育，糖尿病人吃红薯叶可以解除烦渴，所以，吃红薯叶的好处这么多，大家可以按照上面的方法自己亲手做一道给家人品尝的 。
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