牛肚菌是一种产自四川、云南等地的菌类，牛肚菌具有非常高的药用价值，常吃牛肚菌，可以提高身体免疫力、舒筋活血，老人小孩都适合 。牛肚菌有丰富的蛋白质、碳水化合物和人体所需的微量元素等等，牛肚菌的营养价值是非常高的 ， 在中药“舒筋丸”里牛肚菌是主要的配料之一，我们在这里主要研究一下牛肚菌的吃法 。
亲手教你制作美味滋补的牛肚菌
牛肚菌的营养价值高，药用功效也非常大，出产时间为每年月-月 。营养价值较高，常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，牛肚菌在家常中可以用来熬成汤，也可以制作成火腿牛肚菇、蒜炒牛肚菌和牛肚菌炒芹菜 ， 长期食用牛肚菌的话，具有提高抵抗力，舒筋活血的功效 。为此，妈妈们是否是时候学一下牛肚菌的做法了呢?
牛肝菌童子鸡汤——活血抗炎、滋补
适合人群：体弱多病者，经常食用能增强体质，对人体有保健作用 。
主料：童子鸡1只 。
辅料：生姜3片、枸杞适量、盐适量、红枣4颗、牛肝菌适量 。
制作步骤：准备好新鲜牛肝菌和童子鸡，把所有材料都洗干净，将所有材料全都放入电饭煲内胆中，加入水直到淹没整只鸡即可，将电饭煲调至“煲汤”按钮;30分钟即可，赶紧排气揭开盖子，香喷喷的鸡汤扑鼻而来 。
青椒牛肚——补虚、健脾胃、富含蛋白质
适用人群：一般人可食用
主料：牛肚200克 。
辅料：青椒、姜蒜适量 。
制作步骤：青椒切圈 ， 姜、蒜切粒，热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味，加入牛肚炒两分钟加入青椒炒至断生，加入适量生抽、盐、胡椒粉、醋翻炒均匀 。
食用牛肚菌有什么注意事项
【亲手教你制作美味滋补的牛肚菌】1、牛肚菌制作技巧 。我们在用牛肚菌制作美味菜肴的时候，要注意 ， 泡发牛肚菌的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中 。
2、牛肚菌的保存方法 。牛肚菌还要注意保存 ， 否则会导致产生霉菌或者变质 。买回来后摊放在报纸上，放在阴凉处晾干 。
3、牛肚菌挑选技巧 。要想制作美味的牛肚菌，就需要挑选好的牛肚菌 。粗壮、肉厚、肥嫩，不霉、不虫蛀、无杂质的牛肚菌是优质的 。
4、牛肚菌不可过量食用 。牛肚菌得食用要控制数量，虽然牛肚菌不会上火，常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用 。但是物极必反，过量食用会影响身体健康，正确的食用方法是长期适量食用 。
上面我们为大家讲了牛肚菌日常中的吃法和相对应的营养价值 ， 牛肚菌对于人们来说，可以做成很多美味菜肴 ， 比如牛肚菌童子鸡汤，还有青椒牛肚等，不但可以帮助人们活血抗炎，还可以滋补身体、增强体质、健脾益胃，对人体有非常多的好处，但是食用的时候也要注意一定的事项，不要对身体引起不必要的伤害 。
