通常情况下 ， 我们吃西芹，都会选择把西芹来进行清炒 ， 因为这样吃起来会更加的方便 ， 而且味道也不错 。西芹所富含的营养成分是很多的，对于人体的保健功效不言而喻，今天小编将为大家讲解有关于西芹的食疗作用以及食用方法，希望能让大家更进一步地了解西芹 。
西芹的食疗作用：
西芹具有非常好的药理作用 ， 味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效；用于眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症，也是对于高血压有非常明显的降压效果 。
食用西芹可平肝降压：西芹含酸性的降压成分，高血压患者经常食用有明显降压作用 。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
食用西芹可镇静安神：从西芹子中分离出的一种碱性成分 ， 对动物有镇静作用 ， 对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁 。
食用饮品可利尿消肿：西芹含有利尿有效成分 ， 消除体内钠潴留，利尿消肿 。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿 。
西芹的食用方法：
西芹有着非常多的食用方法 ， 可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等 。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色 。
1、西芹叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉；
2、将西芹先放沸水中焯烫（焯水后要马上过凉），除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间 。
3、可用一斤鲜西芹，捣取汁，开水冲服，每日1剂 。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀、头痛、头晕 。
4、西芹叶子也可以卷奶酪来食用 ， 不仅吃起来口味好，而且能够开胃 。
西芹的食疗作用是有很多的 ， 对于人体健康而言，非常值得赞扬，而且西芹的食用方法也有很多 ， 不同的食用方法 ， 会带来不同的口味感受和保健效果，这可以根据个人的情况，需要来选择食用，当然，西芹的选择一定要是新鲜的，如果是变质的西芹 ， 千万不要吃！
【有关于西芹的食用方法介绍】
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