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1.存放在冰箱中是一种绝佳的选择，但并不是说,把它们随便往冰箱一放就万事大吉了，还根据蔬菜的种类不同采取不同的处理和调整冰箱的温度 。
2.就叶类蔬菜而言，把保鲜温度设置在0-4度为宜 ， 放进冰箱时最好再套个保鲜袋，或者直接放进保鲜盒储存，更有效地达到保鲜效果 。
3.蔬菜存入冰箱之前，不要清洗 。
4.当然 ， 也不要放置时间过长 。
5. 土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜就要老实多了，室温存放即可，并不需要放入冰箱保存 。
【冬季蔬菜保鲜方法】6.尤其需要注意的是 ， 西红柿一点都不耐寒，低温冷冻后,肉质会呈水泡状，新鲜味道荡然无存 ， 甚至有可能会酸败腐烂 。
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