文章插图
1.适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类 。
2.肉类食品：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等 。
3.需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制 。
4.蔬菜瓜果类：土豆、玉米、红薯、山药、芋头、青菜等 。
【烧烤都烤些什么东西】5.面食和豆制品：馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等 。
6.烧烤步骤：先准备好组装烧烤炉的零件和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好 ， 再引燃烧烤碳?在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟 。
7.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧 。
8.如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响 。
9.木炭开始燃烧 ， 伴随有少量黑烟 。
10.此时加上烤网 。
11.燃烧10－15分钟后 ， 明火逐渐减小或消失 ， 木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度 。
12.此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感 。
13.将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀 。
14.烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀 。
15.如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边 ， 否则将很难烤熟并有可能烤焦 。
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