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半熟芝士的半熟是指，用适当的火候将芝士烤至半熟状态，使其表层具有略微的焦香味 ， 但内部仍是湿润软绵的口感 。半熟芝士介于全熟芝士与轻芝士之间 ， 所以可以一次品尝到两种芝士蛋糕的口感 。
半熟芝士为什么叫半熟半数芝士源自于日本，是由日本大师中山满男研发的一款蛋糕 。半熟芝士早已风靡东南亚地区，但直到近年来才进入中国市场 。
【半熟芝士为什么叫半熟】 用于制作半熟芝士蛋糕的芝士奶油不经过成熟加工处理，而是将牛奶直接凝固后再去除水分，因此制成的半熟芝士绵密柔软，口感极佳 。但这种芝士蛋糕保质期较短，需要尽快食用 。
