癌症是一类常见的疾病，种类繁多，发病率高，死亡率高，这就是癌症，癌症让我们非常的担心 ， 担心哪天也会惹上癌症的麻烦，那么有没有办法可以预防癌症呢?下面就为大家介绍饮食防癌发，推荐四类防癌食物 。
以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅 。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果 。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等 。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解 ， 转化成萝卜硫素 ， 而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力 。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素 ， 防癌效果也会大大降低 。
以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜
近年来 ， 我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分 。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强 。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌 。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等 。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用 。
以芥末为代表的调味料
芥末是芥菜的种子 ， 据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动 。此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用 。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用 。
以香菇为代表的菌类蔬菜
美、日等国科学家发现 ， 香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力 。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力 。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长 。菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下 。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中 。
以上为大家介绍了四类防癌食物，想要身体安，不妨多吃一点 。
【四类食物保平安 远离癌症困扰】
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