文章插图
榨菜很多人觉的好吃，主要是因为它含有大量的盐分以及辣椒，所以相对来说吃的比较过瘾 。但是经常吃会使得人体摄入盐分太多，会引发很多疾?。揖３哉ゲ艘不嵘撕ι硖褰】?。所以各位友友们，且吃且少吃?。? 1、榨菜可以天天吃吗 榨菜不可以经常吃 。榨菜中含有大量的盐分，经常吃会使得人体摄入盐分太多，会引发很多疾病，而且经常吃榨菜也会伤害身体健康 。
榨菜属于腌菜，在加工过程中会加入很多盐 。盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等有害物质 。
此外在腌制的过程中，榨菜很容易被细菌污染 。如果加入食盐量少于15%，蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐 。
腌制1小时后亚硝酸盐含量增加，两周后可达到高峰 ， 并可持续2-3周 。食用了这样的腌制食品 ， 重者会引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时，生成一种亚硝酸胺 。
因而常吃榨菜对身体不利 。此外，榨菜中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺 ， 危害身体 。
2、榨菜含钾吗 含钾高的食物很多，下面说说常见的：
谷类：全谷类、小麦肧芽 。奶类：各类调味乳奶 。
肉类：鹅肉、沙丁鱼 。豆类：红豆、绿豆 。
蔬菜类：深色蔬菜类(尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高)油菜、香菜菠菜、榨菜、川冬菜另有紫菜、海带、胡萝卜、香菇、木耳、大豆、等 。
水果类：香蕉、蕃茄、硬柿、龙眼、香瓜、枣子、柳丁、芒果含量最高 。
其它：巧克力、可可、花生、瓜子、养乐多、坚果类及罐头类腌制品 。【榨菜含钾高】 。
3、怎样挑选榨菜 1、眼看：榨菜表面和裂缝处的辣椒粉分布均匀，色泽鲜红，菜块青翠或暗赭色；菜块大而均匀，菜皮老筋修净，光滑圆整，无黑斑烂点，无泥沙杂质的质量好；若辣椒粉暗淡，菜块黄熟，大小不匀，表面不光洁，有斑迹的则质次 。
2、鼻闻：刚开坛时间不长的榨菜，具有扑鼻咸辣气的质量好、有酸辣气的质次；若有酸臭气的则已变质 。
【乌江榨菜可以天天吃吗？榨菜含钾吗】3、手捏：手捏菜块坚实柔软，搓无发酥，质地脆嫩，无老筋，鲜而有香气的质优 。如过咸、过淡、鲜辣味不足，有筋，僵硬或酥软的则质次 。
