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黄花菜在我国南北各地均有栽培 ， 黄花菜别名萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花 。还是非常的热闹哦！不了解黄花菜的朋友可能不知道 ， 黄花菜刚摘出来是不能直接食用的，这是因为花蕊部分我们需要处理 ， 具体的详细知识打开下面的文章来学习了解下哦！
1、新鲜黄花菜要去花蕊吗 需要去除花蕊 。新鲜的黄花菜表面有一种毒素，叫做秋水仙素，这种毒素人体食用之后会产生一些危害，引起中毒 。而在整朵花当中，花蕊当中的毒素含量是比较高的，因此要将鲜黄花菜的花掰开，将里面的花蕊去除 。
秋水仙素在60度左右的水温下就可以去除 ， 需要将水煮开之后把新鲜黄花菜放入水中进行焯水 。
秋水仙素在高温底下也会分散挥发掉，通过太阳的暴晒让黄花菜表面的秋水仙素去除蒸发，这也是一个去除毒素的好办法 。
将新鲜的黄花菜放入到盐水当中，水要煮开，这样的话盐可以很好的来分解黄花菜当中的秋水仙素，这样也可以起到一个去毒素的作用 。
2、刚摘的黄花菜怎么处理才能吃 新鲜的黄花菜在吃前用盐水泡2小时便可以食用 ， 或者长时间干制后再吃，新鲜黄花菜最好去掉花蕊，花蕊中所含的毒素最多，吃之前先清洗干净 ， 然后用沸水焯一下 ， 再放到凉水中泡一下，并充分炒熟煮透，这样能够去除其中的毒素，避免产生食物中毒 。
黄花菜别名萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花 。
黄花菜性味甘凉 ， 有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，可作为病后或产后的调补品 。
黄花菜在中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地 。
3、新鲜黄花菜焯水几分钟 新鲜黄花菜需要焯水两分钟，新鲜黄花菜中的秋水仙碱容易导致恶心腹泻，将黄花菜焯水两分钟，可以溶解这种物质 。新鲜黄花菜在冰箱里能存放一周，干黄花菜能存放一年以上，食用黄花菜有防治癌症的功效 。
1、焯水时间
新鲜黄花菜焯水两分钟即可，新鲜黄花菜中含有秋水仙碱 ， 食用容易导致恶心腹泻，将鲜黄花菜焯两分钟，然后浸泡十五分钟，就可以溶解掉秋水仙碱，安全食用 。
2、保质期限
黄花菜要选择颜色均匀，没有刺激性气味的，这种黄花菜没有被硫化物熏过 ， 新鲜的黄花菜放在冰箱里可以存放一个星期，晒干的黄花菜可以存放一年以上 。
3、功效作用
【新鲜黄花菜要去花蕊吗？刚摘的黄花菜怎么处理才能吃】黄花菜含有胡萝卜素、粗纤维、碳水化合物、钙、磷等营养成分，食用可以增强和改善大脑功能，促进新陈代谢，防止色素沉着，还能抑制癌细胞生长，防治癌症 。
