文章插图
皂角米具有放水加热膨胀 ， 胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品 。一直以来，皂角米都被称为“平民燕窝”，营养丰富，可以补充胶原蛋白，让皮肤更有弹性 。那皂角米为什么这么贵？您了解过吗？
1、皂角米为什么这么贵 一直以来，皂角米都被称为“平民燕窝”，营养丰富，可以补充胶原蛋白，让皮肤更有弹性 。
而且市面上人们选择单荚的比双荚的多 ， 单荚皂角米粒泛白，比双荚口感更爽滑，但是稀少，单双荚都是天然性的食材 。
总能量为3.36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为3.13% ， 有16种，维生素7种，营养成分丰富 ， 营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物 。
具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等益处 。
皂角米其中的可溶性膳食纤维 ， 即植物胶质 ， 适合便秘、肥胖、高血黏度人群 。根据《本草纲目》记载 ， 皂仁煮熟、糖渍食之，疏导五脏风热雍 ， 明目益精 。也就是说，皂角米有一定的明目和润肺的益处 。
2、皂角米怎么保存 放在干燥的地方就行 。
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精 ， 是皂荚的果实 。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物 。富含丰富的胶原蛋白，具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效 。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品 。皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节 。为豆科植物皂荚的种子 。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干 。防虫蛀 。
3、皂角米发白还能吃吗 不能 。
【皂角米为什么这么贵？皂角米怎么保存】皂角米的颜色、质地，其实和大米是比较相似的，都是米白色或者米黄色，略微有点透明 。一般单荚的皂角米以及被硫熏过的皂角米颜色都会比较白 。但是如果皂角米表面起了白霜，则说明已经出现轻度霉变了 ， 霉变食物会产生一些霉菌毒素，食用之后不利于身体健康，这类皂角米建议不要吃了 。
