豆腐鲳鱼煲的主料：鲳鱼500克 老豆腐1块
辅料：盐糖适量 淀粉适量 葱姜蒜适量 辣椒花椒适量 老干妈牛肉末辣椒酱适量
调料：料酒适量 老抽酱油适量 胡椒粉鸡精适量
做法
1、准备
2、鲳鱼洗干净切大块,用盐,料酒,姜片腌30分钟,拍上淀粉,放油煎成两面金黄.
3、豆腐切大块,放油煎成两面金黄.
4、砂锅放清水,姜,蒜,辣椒,花椒,煮开,小火再煮10分钟.
5、把鱼和豆腐放到砂锅里,大火煮开.
6、放盐,糖,料酒,老抽酱油,老干妈牛肉末辣椒酱,胡椒粉,小火15分钟.
7、放些鸡精,葱花,即可.
整个菜,老干妈牛肉末辣椒酱起了画龙点睛的作用,不可缺乏.如果没有,可以用猪肉辣椒酱.
【豆腐鲳鱼煲】
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