云南滇红茶叶主要有七个种类 。不同种类的滇红茶在产地、外观、工艺以及特点都有所区别 。
滇红茶: 主要产于云南滇西、滇南两个区域 。
以滇西为主产区,在滇西所辖的临沧、保山、德宏、大理四个州县种,又以临沧为滇红的核心产区,约占总产量的九成左右,而临沧北部的凤庆,又是核心中的核心 。
滇红的产地不同,品质也略有差异,凤庆、云县的滇红毫色菊黄、香气高长,有的带花香 , 滋味浓爽 。
勐海、双江的则毫色金黄、香气浓郁,滋味浓厚刺激性强烈,回味不及凤庆滇红醇爽 。
春夏秋三季分别制作的滇红,色香味也微有差异 。
下面,给大家具体介绍下滇红茶的七大种类以及特点
1、滇红碎茶滇红碎茶是颗粒碎茶,是一种分清叶、碎、片、末不同体型与其品质等级基本相结合的红茶,成品茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色 。
滇红碎茶的品质特点是外形规格清楚,颗粒紧结,色泽均匀,冲泡后汤色红艳,金圈突出,香气馥郁,滋味浓强鲜爽,富有刺激性,适宜加糖冲牛奶饮用 。
由于滇红碎茶的滋味强烈且富有刺激性,据说当其他省区的红碎茶要出口,会加入云南茶叶提高滋味的浓强度 , 所以滇红碎茶又被称为“茶叶味精” 。
(下图为滇红红碎)2、滇红金针: 【云南滇红有几个品种,不同种类滇红都有什么特点】滇红金针是滇红茶中的一个较新品种,因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名 。金针滇红精采单芽精致而成,茶色金黄鲜明 , 干茶麦芽糖香味浓郁持久,色、香、味俱佳 。
冲泡后汤色色泽红黄透亮 , 麦芽糖香味四溢,喝后口中甜滑持久,香高味醇 , 滋味浓强 。相对来说级别是比较高的一款茶品 。
(下图为滇红金针)3、滇红松针:是滇红金针的兄妹茶品,在采摘一芽一叶的茶料 , 精制而成 。市面价格上相对要比金针低,口感等却也特别优质 。
(下图为滇红松针)4、滇红金芽:又称为金芽滇红,条形自然饱满 , 茶芽直(金芽)或稍弯曲(也有人称为半曲金芽),也是以形命名的一款茶 。
精采单芽精致而成 , 相对来说级别较高 , 有香高味浓,汤色琥珀透亮 , 金圈显耀等鲜明特点 。
(下图为滇红金芽)5、滇红金螺、红螺:采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的茶料 , 精制而成 。
形状如“螺”而得名 。芽叶细嫩,茶汤金黄,滋味醇和 , 回甘生津,滑厚、柔润,延绵 。
特点身骨重实,色泽调匀 , 冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出 , 香气鲜爽,叶底红鲜亮 。
(下图为滇红金螺)6、滇红金丝:采摘单芽,精制而成 。形状如丝而得名,也称金丝滇红 , 是滇红茶中的高端产品,外形金毫披露,挺直似针 , 汤色红艳明亮,香高韵长,鲜爽回甘 。
(下图为滇红金丝)7、野生滇红茶:也就是古树红茶了,相比其他滇红茶色泽偏黑,茶品级别无要求 , 严格意义上讲,是在采摘原料上有区别(野生茶或放荒茶为原料),工艺特别 。
成品茶除具有特优滇红茶的条索紧秀乌润、汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、香气较为沉稳,悠长、叶底红匀鲜亮等特点外,更具古乔木茶山野之气强烈 。
(下图为野生滇红茶)
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