如何把牛排打烂 _睿知

如何对牛排进行嫩化处理
只是因为牛排煎的时间太长，肉变老了。如果想要牛排嫩一点，可以在烹饪前用刀背反复拍打牛排，让牛排更嫩一点。其次，腌制牛排。腌制时，注意不要放盐。盐放的太早，牛肉里面的水分会析出来，牛排吃起来就很老了。同样，煎牛排的时间不要超过6分钟。以下是准备方法：西冷牛排200g，意大利面100g，西兰花60g，番茄酱30g，红酒80ml，橄榄油适量，黑胡椒汁适量，小番茄适量，黑胡椒适量，盐适量。制作步骤：1 。准备好材料，洗净，将牛排边缘的正反面切开，用肉松锤将正反面打匀。2.牛排两面撒上适量黑胡椒，放入80ml红酒。西兰花焯水5到10秒，西兰花放入油锅翻炒，西兰花放入适量盐翻炒，意大利面放入油锅翻炒，意大利面依次放入适量盐和番茄酱翻炒，然后翻炒。5.用厨房纸巾将腌制好的牛排沥干。预热后选择煎锅糊模式，在电饼铛中倒入适量橄榄油，将牛排放入锅中煎2至3分钟。6.

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西式牛排怎么做详细步骤
将小西兰花洗净，用开水焯一下，捞出，锅中放少许黄油，融化，放入腌制好的牛排中，煎至变色，翻面，煎的过程中不要用铲子压，焦黄后两面撒少许胡椒粉，放在盘子上，锅内留底油，加入蛋液煎，出锅前撒少许盐，小番茄洗净切半，猕猴桃切半。
战斧牛排怎么煎怎么烤
先用暴力锤把肉砸碎，再用大火烤，再用小火烧，最后用七龙杀锅。

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不知到牛排是怎么做出来的，烤的还是煎的还是炸
配料：牛肋排、大葱、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、辣椒酱、辣椒粉、蒜泥、白糖、香油、香辣牛排。1.牛排用冷水浸泡3小时左右，换水2-3次。2.用流动的水冲洗并排出水。3.将8杯水倒入锅中，加入1根葱(分4段)、10瓣蒜和半勺辣椒烧开。4.水烧开后，加入牛排。不要一次全倒，每次3-4元。5.当水再次沸腾时，捞出牛排。6.对于煮好的牛排，最好用温水再洗一遍。然后排水。7.把刀换成大的。8.为了使骨头和肉容易分离，在肉和骨头之间做一把小刀。9.煮肉的汤应该留下并用纱布浸透。10.准备调料：酱油10勺，料酒3勺，辣椒酱2勺，辣椒粉3勺，蒜泥3勺，白糖2勺，香油1/2勺，搅拌均匀。11.将牛排依次放入锅中，调味和3杯高汤开始炖。剩下的肉汤可以加入下一次热牛排。12.用中火炖。为了防止调料烧焦，要不时翻动。13.汤喝过半时，加入1根葱和3根斜切的青椒，继续炖至汤喝完。
【如何把牛排打烂】牛排怎样可以做得嫩一些？
想让你的牛排生一点，生一点吗？教你煎出完美的牛排。肉质紧实，鲜嫩多汁。如果你想偶尔提升一下生活情调和力度，那就是自制西餐！首选当然是牛排，精致优雅，香薰烛台，鲜花红酒相伴，惬意享受生活。牛排现在在超市很常见。切冷冻牛排可以满足你。根据自己的实际情况选择价格合适的牛排。材料很容易得到，但是如果不经常煮的话，要把牛排做的嫩一点，生一点还是有点难度的。而且牛排的熟度也不一样。什么样的熟度最适合自己的口味，如何炒出这样的熟度也是需要多次尝试的。想让你的牛排生一点，生一点吗？教你煎出完美牛排，紧致嫩滑多汁！炸黑胡椒牛排的食材：原麦片牛排150g，西兰花3朵，杂菜一把，玫瑰盐2g，黑胡椒酱适量，黄油7g，黑胡椒适量。烹饪步骤：1 。提前将牛排放入冰箱自然除冰，取出，用厨房纸巾吸干多余水分。2.用指腹轻轻按摩干牛排，研磨并在正反面撒上玫瑰盐，腌制入味。吃的时候也可以撒盐。3.取一小块黄油，放入热锅中。当黄油完全融化，锅内温度达到200度左右，就可以放下腌制好的牛排了。也可以先炒几片蒜，再加入牛排。4.2分钟左右翻面，再继续煎2分钟，这样煎好的牛排大概7分熟。如果你喜欢全熟的，你可以把它煎久一点。如果牛排很厚，你可以把它竖起来煎一会儿，把边缘封起来，保持新鲜多汁。5.配菜可以同时准备。烧开水，加入几滴橄榄油和一撮盐，将西兰花焯30秒到1分钟。这样不仅会有一些底味，还能让西兰花更绿。蔬菜也可以焯30秒。6.摆盘子。将黑胡椒酱挤在盘子里，用勺子画圆弧。然后加入牛排、西兰花、杂菜等。7.你完了。趁热吃更美味。烹饪技巧：1 。在国内市场买进口牛肉，如果是一块一块买的，可以让店家先给你切。买一整块的话，胖家就得自己切了。一般最好是2.5-4cm厚，否则太薄的话，一炸就全熟了，肉里面的汁会少很多；2.如果牛排是冷冻的，要把它移到冰箱里10个小时，这叫自然除冰，然后把牛肉在室温下放1个小时，这样牛排中心的温度就会逐渐升高。不要在牛排还处于冷冻状态时煎炸它，也不要清洗或浸泡在水中。3.如果切好的牛排有3厘米厚，煎10-12分钟就五分熟了。烹饪前在锅里放一块黄油，可以让牛排看起来更好吃。
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牛肉炒的咬不动怎么办一、牛肉太硬咬不动解决方法：1、加入红酒或者蜂蜜再炖：在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好) 2、加入黄豆番茄为辅料再炖：在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。3、加些啤酒再炖：啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。二、牛肉炒吃起来软烂的做法：1、烹饪之前将牛肉进行正确处理有助于牛肉更柔软易熟。2、清水浸泡，将新鲜的牛肉放在清水中浸泡，将血水泡出，过一段时间换一次水。3、拍打牛肉，将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好，可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味。4、正确腌制牛肉，在烹饪之前牛肉的腌制也很有必要，一定要注意不要用食盐，以免肉质变的干紧影响口感，可以使用嫩肉淀粉或小苏打粉腌制半小时，还能使用柠檬，果酸有助于牛肉腌制。5、反着纹理切，牛肉准备好以后，不要顺着牛肉的纹理切，这样吃起来不容易咀嚼，可以于顺着牛肉纹理相反的方向切牛肉。