新鲜冬笋如何保存方法
新鲜竹笋短期内可以不脱壳食用：如果未脱壳的竹笋数量少，半个月就可以食用，那就不要费心保存了 。它们可以储存在阴凉通风处或容器中 。储存：将竹笋放入容器中，如大桶、罐子、罐头或罐子 。用水壶喷一点水，稍微打湿竹笋 。用盖子等密封 。放在黑暗阴凉的地方 。这种方法不能保存超过一个月，时间太长会变质 。如果口腔密闭，可以保存30天左右；如果口封不紧，可能只能保存半个月左右 。2.短期内不能吃：如果有大量未剥皮的竹笋，短期内吃不完，可以埋起来保存 。怎么做：找一个大的容器，比如大桶或者大缸 。首先，在容器底部铺一层厚度大于10厘米的湿沙(湿糠、锯末等) 。).然后，将竹笋的顶端直立放入容器中 。堆积后，在竹笋上覆盖一层10厘米厚的湿沙 。给容器盖上盖子 。将容器放在阴凉通风处 。这种方法可以保存竹笋2个月左右 。鲜笋去皮保存 。1.蒸法：将鲜笋洗净，去皮，放入锅中煮至5%成熟后取出，放入有通风的篮子中保存，一般保存10-15天 。2.盐水保鲜法：将新鲜竹笋清洗干净，去皮，去掉粗糙不可食用的基部，放入沸水中煮至5%成熟，然后去掉竹笋的外壳和外皮，以及外皮和基部节间的绒毛，保持笋尖完整 。最后放入泥池或大陶罐中保存，倒入适量的盐和柠檬酸混合物，可以延长竹笋的保存时间，一般在10-15天不等 。3.晾晒方法：将竹笋洗净，放入锅中用冷水煮沸，水烧开后，用冷水将竹笋捞出，拿刀，从最上面一段开始用刀刮，挂在太阳底下 。脱水后的笋干可以长期保存 。吃竹笋的时候，建议先焯一下再煮！因为冬笋中含有大量的草酸，如果不被溺水的人吃掉，不仅会影响身体对钙的吸收，而且味道还有点涩 。然而，草酸可以溶解在水中 。用热水焯水后，可以去除60%的草酸，这样焯水后的冬笋不易涩，一举两得 。所以建议冬笋煮之前用开水焯3分钟左右 。
【冬笋储藏最好方法 冬笋怎么保存时间长而新鲜，新鲜冬笋如何存放更久】怎样储存新鲜冬笋
冬笋要怎么保存才能放得时间更长
鲜笋吃不完怎么办？怎么才能保持更久？鲜笋食用后可晒干，放在阴凉通风处保存 。晒笋的时候要选择粗笋，记得焯水浸泡，最后放在太阳下晒一整天 。今天跟大家分享一下笋干的具体方法 。非常简单方便 。只需准备竹笋和一点盐 。晾晒笋干需要高温暴晒，晾晒前后最好选择晴天3天 。第一步：选择新鲜的竹笋 。图中这种竹笋是肉厚的野生苦笋 。用水果刀在苦笋两面划一刀，戴上一次性手套剥去笋的硬壳 。第二步：去除竹笋根部的老根和污垢，嫩笋留在顶部，每个结处的紫笋用小刀切干净 。第三步：将苦笋切成两半，不要切得太小，用流水冲洗干净 。第四步：煮一锅热水，放点盐融化，将竹笋放入沸水中煮5分钟左右 。竹笋焯水可以去除大部分草酸 。无论是晒笋还是吃鲜笋，都要先焯水 。有些朋友认为竹笋很甜，不需要焯水 。事实上，这不是真的 。竹笋焯水不是为了苦味，而是为了草酸 。第五步：取出竹笋，用冷水浸泡一晚 。睡前最好换水，这样可以去除竹笋的苦味 。如果是没有苦味的竹笋，就不用泡水了 。第六步：取出竹笋，沥干水分 。浸泡一夜的苦笋颜色会更深 。第七步：将竹笋一个个放在晒网上 。不要把它们堆在一起，因为不容易晾干 。如果没有晾晒网，可以用菜篮子晾晒 。干燥时每隔几个小时翻一次脸，这样更容易干燥 。晒竹笋一定要选个好天气 。这里有一些笋干 。颜色是天然的卡其色，有竹笋的味道 。晒干的竹笋装在保鲜袋里，放在阴凉的地方保存，或者放在冰箱里冷冻 。上半年不会损坏，把竹笋切成小块存放更方便 。
冬笋怎么保存新鲜
要保存好竹笋，我们必须先了解一些竹笋的老化情况 。在强光和高温下，竹笋的新陈代谢非常旺盛，竹笋会出现纤维老化 。此外，竹笋挖出来后，由于根部没有水分供应，竹笋本身断裂和植物代谢时的水分损失也会消耗水分，因此，只有减少自身的水分损失，新鲜竹笋才能鲜嫩 。对于未去皮的竹笋，如果量少，十天半就可以吃了，不用费心保存，用密封储存的方法就可以了 。将竹笋放入大桶、罐子、广口瓶或广口瓶中，撒一些水，然后用盖子封住口，放在阴凉处 。这种方法不能保存超过一个月，时间太长会变质 。如果口腔密闭，可以保存30天左右；如果口封不紧，可能只能保存半个月左右 。如果有大量的竹笋，短时间内不能食用，还没有去壳，那么可以采用土葬的方法 。找大桶、坛子等大容器，先在容器底部铺一层厚度超过10厘米的湿沙(湿糠、谷壳、木屑等) 。也是可以接受的)，然后将竹笋尖朝上放入容器中，堆叠后，用一层厚度超过10厘米的湿沙覆盖竹笋，然后盖上容器(如果盖子密封不好，用塑料膜或雨披覆盖容器)，并将容器放在垂直位置 。这种方法可以保存竹笋2个月左右 。现在冰箱很受欢迎，很多人想到用冰箱储存竹笋 。然而，很多人发现竹笋在冰箱里存放一段时间后，仍然会严重老化 。事实上，使用冰箱确实是保存新鲜竹笋的好方法，但导致竹笋老化的只是很多人的不当做法 。他们放在冰箱里的是生竹笋 。虽然冰箱的冷藏室温度低，竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室的空气非常干燥寒冷 。长期贮藏会导致竹笋快速脱水和纤维老化 。因此，最好用保鲜袋将竹笋密封起来，防止竹笋在冰箱保存时水分流失过多而不杀死细胞 。生竹笋不建议长时间存放在冰箱里 。
冬笋怎么存放保持新鲜
冬笋可以长期保鲜 。
使用水煮、盐水密封、蒸制法、灶火煨熟贮藏法来进行保存 。冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，还有助于消化，预防便秘和结肠癌的发生 。
冬笋怎么储存才能放的时间更久一点1).沙藏法：取废旧木箱(红箱也可以)或破旧铁(木)桶，底部铺2-3寸厚的湿黄沙，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱(桶)中，然后将另一部分湿沙(以不粘乎为度)倒入并拍实，湿沙要埋住笋尖2—3寸，然后将箱(桶)置于阴暗、通风处 。采用这种方法，可以贮存30–50天.最长可达2个月以上，而且冬笋的保鲜效果比较好 。2).封藏法：取酒坛或沿口完整的陶土罐或缸一只，将无破损的冬笋放入，并用双层塑料薄膜盖口扎紧;或取不漏气的塑料袋，装笋后扎紧袋口 。这种方法也能保鲜20—30天左右 。3).蒸制法：将冬笋剥壳洗净，个大的要对半切开，放蒸锅中蒸熟或放清水锅中煮至五、六成熟以后捞起，摊放在篮子里，挂放在通风处，可以保鲜1—2周 。这种方法适宜保存有破损的冬笋或准备近期食用的冬笋 。
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