怎样蒸鸡蛋好吃又简单如何蒸鸡蛋羹，怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩给孩子 _睿知

怎样蒸鸡蛋羹
鸡蛋羹几乎是家里必备的一道菜。身体虚弱，口舌不畅的老人，病愈的家庭，刚断奶的孩子都可以吃，补充营养。

文章插图
蒸鸡蛋羹怎么蒸法
用鸡蛋羹做这个。拿个碗洗一下。打一个鸡蛋，然后加入和鸡蛋一样的水，搅拌均匀。放一点盐在里面。盖上盖子。放入锅中，放上水，SAIC后蒸两分钟。蛋羹将被蒸熟。
如何蒸鸡蛋羹
一个新鲜鸡蛋。敲入碗中，用打蛋器搅拌，加入少量盐搅拌均匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。现在加水。最好是温水。冷水不好，热水更不好，冲进去就会变成蛋花。水量很重要。太少会让蛋羹感觉更浓更老。奶油冻太少，会很难成型，吃起来水汪汪的。然后，我一般是一个鸡蛋，测量蛋壳水分。也就是说，把水放在裂开的两个蛋壳里，放两次，也就是两个蛋壳的水。简单来说，水就是两杯蛋液。哈哈。将少量蚝油加入水中搅拌均匀，然后与蛋液混合搅拌均匀。加一点猪油。好了，蛋液都准备好了。现在来说说蒸的过程。鸡蛋表面光滑如镜，得益于这种蒸法。用电饭锅煮一锅水，蒸。水一定要烧开后，把蛋液放在蒸汽保温上，然后开小火。盖子一定要缝好，不能盖紧。蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道老。大约10-15分钟后，蛋羹应该差不多做好了。撒点葱花(也可以根据个人爱好加入肉末之类的)，滴几滴蒸鱼酱油就可以享用啦！

文章插图
怎么蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹是吃鸡蛋的好方法。味道鲜美，营养破坏小，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹要避免以下四点：(1)避免加入生水和热开水。加生水因为自来水中有空气，水烧开后，空气排出，蛋羹中会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩度，营养成分受损。不宜用热开水，否则开水会先加热蛋液，再蒸，这样会破坏营养，甚至连鸡蛋汤都蒸不出来。蛋羹最好用凉开水蒸，这样既避免了营养的流失，又能使蛋羹表面光滑，软嫩如脑，味道鲜美。(2)避免猛烈搅拌蛋液。蒸之前用力搅拌蛋液或长时间搅拌，会使蛋液起泡，搅拌后蒸时蛋液不会溶解成一个整体。最好将蛋液打匀，加入冷开水，然后稍微打散搅拌。(3)避免在蒸之前加入调味料。如果蒸之前在蛋羹中加入调料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出来的蛋羹也不会鲜嫩。调味方法应该是：蒸好后用刀将蛋羹切几下，加入少许熟酱油或盐水、葱花、香油等。这样做出来的蛋羹好吃，嫩滑，营养丰富。(4)蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大。因为蛋液富含蛋白质，加热到85左右，会逐渐凝固成块。蒸的时间过长，会使蛋羹变硬，破坏蛋白质。蒸汽过多会使蛋羹呈蜂窝状，降低其风味。蒸鸡蛋羹最好放气，就是蒸鸡蛋羹的时候不要把盖子盖紧，留一点缝隙，边蒸边没气了。蒸鸡蛋的最佳时间是鸡蛋煮熟变嫩的时候。蒸鸡蛋羹的时候，只要在碗上面盖一个盘子就可以了。而且用蛋羹蒸的碗很难清洗干净。蒸之前只需在碗内壁抹一层薄薄的食用油，然后放入搅拌好的鸡蛋。吃完蛋羹，就可以轻松清洗碗了。
如何蒸鸡蛋羹？
一个新鲜鸡蛋。敲入碗中，用打蛋器搅拌，加入少量盐搅拌均匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。现在加水。最好是温水。冷水不好，热水更不好，冲进去就会变成蛋花。水量很重要。太少会让蛋羹感觉更浓更老。奶油冻太少，会很难成型，吃起来水汪汪的。然后，我一般是鸡蛋，测量蛋壳水分。也就是说，把水放在裂开的两个蛋壳里，放两次，也就是两个蛋壳的水。简单来说，水就是两杯蛋液。哈哈。将少量蚝油加入水中搅拌均匀，然后与蛋液混合搅拌均匀。加一点猪油。好了，蛋液都准备好了。现在来说说蒸的过程。鸡蛋表面光滑如镜，得益于这种蒸法。用电饭锅煮一锅水，蒸。水一定要烧开后，把蛋液放在蒸汽保温上，然后开小火。盖子一定要缝好，不能盖紧。蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道老。大约10-15分钟后，蛋羹应该差不多做好了。撒点葱花(也可以根据个人爱好加入肉末之类的)，滴几滴蒸鱼酱油就可以享用啦！