如何做出馒头形状如何用糖做出想要的形状，糖怎么来的过程图 _睿知

白糖怎样熬到可以做棉花糖的地步。
1.将所有主料放入锅中，搅拌均匀。原处方有葡萄糖粉100克。如果我没有，我就用100克白砂糖代替，效果也没问题。2.把锅放在火上煮，中小火。边搅拌边加热到112度(不然容易糊，粘锅) 。如果你没有温度计，观察这个气泡的形状。大约需要2分钟。12度，很容易达到。达到温度后，关火搅拌冷却。3.把锅放在火上煮，中低火。边搅拌边加热到112度(不然容易糊，粘锅) 。如果你没有温度计，观察这个气泡的形状。大约需要2分钟。12度，很容易达到。达到温度后，关火搅拌冷却。4.添加颜料。也可以是白色的，也可以加入其他口味的饮料粉制成不同的口味。5.用电动打蛋器注气！糖不断冷却拍打的时候，会有气体不断充入。6.直到你能画出图案并扩大体积。7.快结束时，加入白醋和水的混合液。这主要是为了稳定和稳定泡沫。8.玉米淀粉提前在烤箱里100度烤5-8分钟。把容器里烤好的玉米淀粉刮掉。我没有把它弄得很平。这一步一定要提前准备，放在第一步就好了。如果是暂时抹平的话，糖估计就凝固了！9.将打好的糖倒入玉米淀粉的容器中，轻轻操作。10.他会慢慢流，用小铲子轻轻帮他，使其厚度基本一致。11.慢慢冷却，直到表面变干。上面撒一层玉米淀粉。12.用模具雕刻出想要的形状。13.在边缘的顶部滚上玉米淀粉以防止粘连。14.当当当当！棉花糖，搞定了！超级软，好吃！

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舌尖上的美食，怎样将花生糖做成雷峰塔？
很多孩子爱吃脆皮花生，我也不例外。小时候家里随时随地都有妈妈做的花生零食，每年寒暑假都从家里回学校。行李箱里最重的永远是我妈用花生做的花式食物，当然花生糖也少不了。虽然现在有那么多五颜六色的零食，但我最喜欢的还是这种又香又脆的花生糖。手工花生糖，十里飘香。真的是舌尖上的美食，让人一口就能吃出小时候的味道。花生糖怎么做成雷峰塔？首先制作花生糖，然后摆成雷峰塔的形状，最后倒糖汁固定，这样就可以品尝到独特的花生糖了。想在家做特别甜不粘牙的花生糖，赶紧自己做吧。不含添加剂的健康花生糖在不远处等着你。准备以下原料：花生、棉花糖、花生油、白芝麻、黑芝麻。如果想让糖的酥脆感变甜，嚼起来特别甜，需要先把白糖熬成糖浆。食材准备好后，花生要炒熟去皮，芝麻也要炒熟。在不粘锅里倒入适量的油，然后加入棉花糖，小火加热。棉花糖用小火加热，煎成糖浆。接下来倒入花生和芝麻，将黑芝麻拌匀。接下来倒在硅胶垫上，揉匀，整理好形状放在案板上晾干，直到成型。稍微温一点的时候，用刀切成条状，就可以吃了。做花生糖，最重要的是掌握好糖浆煮沸时的温度。不烫的时候倒，吃的时候会粘在牙齿上。如果温度过高，花生糖会变脆变苦。所以炒糖水的时候，如果觉得不是很熟练，最好用小火慢慢炒。刚开始煮的时候，糖浆会冒很大的泡。煮到糖浆冒小泡，细腻稠厚。判断糖浆煮的好不好，需要掌握以下几个小技巧：用筷子蘸一点糖浆，插入冷水中。糖浆凝固后，吃起来酥脆不黏手，说明已经煮好了。感觉差不多的时候多试几次，这样可以及时掌握温度。
有种用糖做出各种形状的食品叫什么名字
唐华是一种传统的民间手工艺品，由糖塑造而成。用的工具只有一勺和一把铲子。糖一般是红糖、白糖和少许焦糖，放在炉子上用温火煮。当它被煮沸时，它可以被用来铸造。画造型时，艺术家用勺子舀起融化的糖汁，迅速在石板上来回抛撒，就画出了造型。民间艺人的手是造型的关键。当造型完成后，唐华将用小铲子铲起，并用竹签粘好。唐华的题材包括小说、戏曲人物、吉祥花果、鸟兽、文字等。其中人物和动物的造型最有趣，如果是侧面形象，就用线条造型。如果是正面形象，用糖把它的头堆成浮雕形状。因为糖的流动性，即使图像相同，也不会有相似的形状。资料：糖画种类：最常见的“唐华”是唐华平面。除了平面画，技术好的艺术家还会在大理石板上拼接平面“零件” ，创作出风格各异的立体画，就像一幅幅极具装饰性的作品，让人忍不住想吃。如果要做花篮，先用糖水做一个圆形的糖饼，再倒一个小一点的圆。利用糖浆冷热时间的差异，立体花篮的底部就出来了。加上横梁和鲜花，整个花篮不再是一个平面的唐华，而是一个立体的，生动的，丰富多彩的。据考证，唐华源于明代的“糖宰相” 。清代小说家楚，《坚瓠补集》里年。明、俗每次祭神都“化糖” ，印铸各种动物、人物作为祭品。演员的形象是“华丽的长袍” ，看起来像公务员和武将，所以在当时被昵称为“糖丞相” 。参考：百度百科-唐华

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怎样才能在家自己做出糖？
取甘蔗用嘴拧出汁液，放入微波炉中烘干成糖。你可以放任何你想要的味道。有酸甜苦咸可选。想吃果味的水果，可以用模具做成各种形状。
什么样的糖可以捏形状，然后捏好的现在风干就可以固定了
一般白糖就可以了。关键是煮糖的水平。唐人石
傅把担子放在路边,架上炭炉熬糖,摆上画着花鸟兽虫的圆盘,不久总会“呼啦啦”围过来一群孩子,一个孩子转动圆盘,指针停在了小鸟图案上,舀起一勺熬得透明金黄的糖,在石板上快速挪动,短短几秒一个生动的小鸟即成,粘上竹签,孩子拿在手里舔一下,笑得像糖人一样甜……糖人作为年俗集会文化的重要体现,伴随着很多人的童年记忆,似乎成为幸福的代名词。32岁的罗刚,把童年的记忆变成了自己的一项绝活,随着春节越来越近,他变得异常忙碌,经常接到表演画糖画、做糖人的邀请。连他开的小面馆都起名“糖人”,面馆墙壁上挂着四幅糖塑照片,糖塑是他的作品,每一件都很精美。而他学习这门手艺已经十余年。6岁春节赶集邂逅“糖人”“小时候对糖人的记忆特别深刻。”罗刚老家在重庆,6岁时的春节,他跟奶奶去赶集,他第一次看到有人画糖人,“远远就闻到熬糖的香味,那种香味很特别,我至今忘不了。”手艺人变魔术般把白白的糖变成透明漂亮的小人,让他十分惊奇。想做糖人、画糖画的想法自此在他心里扎了根。16岁,罗刚进入技校学烹饪,学习期间他还去附近餐馆后厨打工。当时他的心思都在跟老师傅们学雕刻和塑形上,这在他后来做糖人时非常有用。从技校毕业后,罗刚跟随一位餐厅老板来新疆工作。一次,他在街上看到了一位在卖糖人的老人。那种熬糖的香味又勾起了儿时回忆,他决心尝试一下。由于没有老师,做糖人的过程全凭罗刚通过上网查资料,一步一步边学边琢磨。熬糖用过的白糖超两吨做糖人最难的就是熬糖,用文火熬制,糖稀稀拉拉很难造型,并且粘手。用武火熬制,糖极易糊锅,起疙瘩,糖发黑难配色。熬制的糖没有亮度,作品没有光泽,显得死板没有灵性。太稠又太快定型,不利于画糖人时精细操作,影响造型美观……“这里面的学问大着呢”罗刚说,为了学习熬糖,他琢磨两年,用过的白糖不下两吨,才摸索出适合做糖人的糖稀:熬出的糖用筷子或勺舀起来时必须能拉出长丝才合格。

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制作棉花糖时白糖加入怎么会变成棉花形状呢小时候看过制作棉花糖的装置，中间是一个能旋转的金属容器，金属容器的外侧面有很多小孔，容器底部没有孔；容器的下部放置一个煤油喷灯。先点燃喷灯加热容器，然后用脚踏装置使侧壁带有小孔的容器旋转，当旋转的容器被加热到适当温度时从容器上部的一个开口加入白砂糖，白砂糖被下部喷灯加热熔融后变成液态，液态的糖在离心力的作用下被甩出容器侧壁上的小孔，经过空气冷凝变成白色丝状物，用棒搅取出来就成千丝万缕的棉花糖了。制取棉花糖和制取玻璃纤维的喷丝工艺的原理其实是一致的，只不过玻璃纤维喷丝头是铂金喷头（当然，孔也小得多、多得多）玻璃液温度也高得多，不过喷丝工艺的喷丝头是不旋转的，玻璃液是靠加在物料上半部的压力喷出喷丝头的。
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