牛蹄筋如何去膻味如何去除牛筋的腥味，去除下面异味的小妙招 _睿知

怎样去除牛筋膻味？
牛牛中的羊肉膻味主要来自牛羊肉中的挥发性脂肪酸。如果你尝试在烹饪前去除或减轻它们，你可以去除或减轻羊肉的气味。现介绍几种去除异味的方法供选择。一、萝卜去辣法。在白萝卜上戳几个洞，放在凉水里和牛羊肉一起煮。煮开后，将牛羊肉捞出，再分开煮，去除刺鼻气味。第二，米醋去除牛羊肉的腥味。牛羊肉切块，加点米醋。烧开后，捞出牛羊肉，再继续煮。还可以去除牛羊肉的腥味。第三，用绿豆煮牛羊肉时，如果加一点绿豆，也可以去除或减少牛羊肉的腥味。四、咖喱烧牛羊肉，加适量的咖喱粉，一般1000克牛羊肉放半包咖喱粉为宜，煮透了，那就是没有腥味的咖喱牛羊肉了。5.烧酒去腥。生牛羊肉用冷水泡几次后，切成片、丝或小块，放在盘子里。然后，每500克牛羊肉，用料酒50克、小苏打25克、盐10克、糖10克、味精5克、水250克拌匀。牛羊肉充分吸收调料后，取3个蛋清和50克淀粉上浆。过一段时间，料酒和小苏打就能充分去除牛羊肉的膻味。6.用去除药材腥味的方法烹调牛羊肉时，将捣碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏用纱布包好，同煮，既能去除肉腥味，又能使牛羊肉别有风味。七。浸泡脱腥法：将牛羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水两次，使牛羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少牛羊肉的膻味。八、橘皮要红烧牛羊肉，在锅里放几片干橘皮，煮一段时间后取出丢弃，再放几片干橘皮继续煮，也能去除牛羊肉的腥味。九。核桃去肉法挑选几个好核桃，打碎，放在锅里和牛羊肉一起煮，或者去肉。十、山楂去除法：山楂和牛羊肉一起煮，去除牛羊肉腥味的效果很好。十一、辣椒泡水调肉馅，可去除牛羊肉馅的腥味。

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【牛蹄筋如何去膻味如何去除牛筋的腥味，去除下面异味的小妙招】牛蹄筋如何去腥膻味？
料酒可以去腥。材料：土豆1个，牛筋500克。辅料：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，料酒适量。1.姜切丝，蒜切片，葱切末。锅里烧热油，把锅里所有调料一起翻炒，倒入适量酱油。2.翻炒，锅中加水。3、牛筋入锅，倒入适量料酒去腥。4.土豆切条，牛肉炖的差不多的时候加入土豆条，加入适量的盐。5.牛筋和土豆熟了就可以煮了。
牛筋在煮的时候，怎么样可以把牛骚味给去掉？
多加点姜和料酒。调味时加入花椒、辣椒等能掩盖腥味的调料。

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熟牛蹄筋和肚怎么去腥味
如果是生牛筋，加点葱姜料酒煮一会儿再用。烧牛筋或者用白酒可以更好的去除一些腥味。
怎样去除牛筋上的骚味
百度上有。蹄筋在水中煮40分钟后，捞起沥干水分。2.蚝油和麻辣卤汁烧开后，放入蹄筋，小火煨60分钟左右，用筷子插入。如果能穿透，说明蹄筋很好吃。将牛筋放入盘中，用少许香菜装饰备用。

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大葱烧蹄筋，蹄筋怎样软烂入味又不腥呢？
说起牛筋，很多人都喜欢吃。味道Q弹，糯而不烂。再好吃的食物，如果不会做，也是可以浪费的。今天小艺来分享牛筋的常见做法，清淡入味，非常好吃！欢迎喜欢的朋友收藏。配料：牛筋、葱、葱、香菜、蒜、姜、雕酒、食用油、八角、白糖、盐、胡椒粉、蚝油、生抽和老抽。制作步骤：第一步：大葱洗净，切成长段；将半个洋葱切成丝；将一根香菜清洗干净，切掉叶子，留下根部；将大蒜和生姜切粒；肌腱清洗干净后，切成长段，然后用刀切成小块。第二步：锅中加入冷水，将牛筋放入冷水中焯一下，然后放入姜片、葱段、雕酒去腥，用勺子搅拌均匀，然后大火烧开，再将浮沫拍掉。最后用漏勺捞出牛筋，沥干水分，挑出葱段和姜段。第三步：熬葱油。将锅充分加热，加入适量食用油，放入葱和洋葱，炒至微黄，加入准备好的芫荽根和一颗八角，充分煮沸，将葱炒至金黄色，然后取出。第四步：把锅里多余的葱油倒掉备用，留一点底油。放入姜蒜，炒香，放入焯水的牛筋，翻炒均匀，从锅里倒一点雕酒去腥。第五步：锅中加入适量的水，然后加入少许糖、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽调味上色。用勺子搅拌均匀，大火烧开。最后连同汤汁一起倒入高压锅中压1小时。第六步：锅烧热，加入少许烧开的葱油，倒入葱花段，将葱花炸至微黄。第七步：将高压锅压好的牛筋倒入锅中，开大火使汤汁变浓，出锅前倒入少许葱油，翻炒均匀，然后出锅装盘。制作要点：切牛筋要小心。牛筋比较韧，切的时候容易打滑。这样做出来的牛筋又软又好吃，吃着吃着就停不下来。平时很少买牛筋回来自己做。这一次，我们发现，偶尔，我们吃它来满足我们的食欲。喜欢牛筋的朋友可以按照上面的步骤尝试一下！