如何防止戚风蛋糕回缩冬天擀饼时如何防止回缩，面团总是回缩擀不开 _睿知

擀薄饼怎样才能让面不回缩
首先做好面，然后睡醒。另外，碾压的时候一定要用力。

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做烧饼擀的时候怎么让他不往回缩
你好，看看公式。煮(烧)法(2): 1公斤低筋面粉加入3-5公斤加热的猪油(或起酥油)，再加入50克用热水溶解的食用盐，制成糕点。另取2公斤中筋面粉加入10克面点、20克酵母(事先溶于少许温水中)、1公斤温水、20克盐、200-300克白糖和成面团，放入35-40的醒发箱中醒发30-50分钟，拉成小面团，擀成水皮，裹上一层面点，撒上五香粉。
鸡蛋灌饼面皮擀开后老是回缩怎么办
【如何防止戚风蛋糕回缩冬天擀饼时如何防止回缩，面团总是回缩擀不开】蛋饼面团擀开后总会回缩，和面是最关键的。水温40度左右。倒入面粉中，揉成面团。一定要加足够的水，让面团变软。让揉好的面团休息放松10分钟左右。蛋饼的馅料是面粉、鸡蛋、葱盐和十三香植物油。锅中加入适量的水，加热至40度左右。倒入面粉中，揉成面团。一定要加足够的水，让面团变软。让揉好的面团休息放松10分钟左右。将适量的盐和十三香放入碗中，加入植物油，搅拌均匀，形成调味油。直接用手拿一块松了的面团，不要再揉拉好的面团。用手擀成长条状。抹一层调味油，撒一点葱花，从中间对折。在折叠好的面皮上再抹一层调味油，从一边卷起来。将擀好的面片立起来用手压平，擀成薄薄的面饼。将植物油倒入锅中，放入面团胚中，烤至面团起泡分层，用铲子搅拌均匀，倒入一个鸡蛋，翻面，烤至面团金黄。一次打一个鸡蛋到碗里，加一点盐和葱花，稍微搅拌一下，倒入鸡蛋饼。鸡蛋饼出锅了。

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做烧饼擀圆片时面总是往回缩怎么回事
你好，面团没有完全发酵。你必须加入一些酵母、糕点等。使烤出的蛋糕蓬松、饱满、酥脆。
做出来的手抓饼压饼后为什么总是回缩
手抓饼，原名葱抓饼，起源于中国台湾省。2004年在台湾夜市发现，2005年正式从台湾省引入大陆。刚出炉的手抓饼，层层如面巾纸，面团千股，外层金黄酥脆，内层绵软洁白，一股葱油面筋的香味扑鼻而来，让大家迫不及待，抢着吃。至今已风靡全国。可搭配鸡蛋、叉烧肉、牛肉饼、香肠、藤椒鸡排、腊肉、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料。也可搭配酱料、孜然辣酱、番茄酱、辣酱、甜辣酱、甜沙拉酱、黑胡椒酱、排骨酱等酱料。香脆可口，老少皆宜。现有香精、洋葱芝麻香精、全麦香精、梅干菜香精、海藻香精、紫薯香精等多种香精。手抓饼在家也能轻松烹饪。