孔雀石绿有没有气味如何鉴别鱼有没有孔雀石绿，孔雀石绿怎么洗掉 _睿知

说了这么多遍”孔雀石绿”，它到底是什么玩意？为什么它总能在活鱼中检出
孔雀石绿是一种有毒的三苯甲烷合成有机化合物，既是染料又是杀菌剂，可致癌。可由1摩尔苯甲醛和2摩尔二甲基苯胺与浓盐酸混合，加热缩合成隐花色素碱，在酸中加入过氧化铅氧化，溶液中析出亮碱。孔雀石绿进入水生动物体内后会迅速代谢为脂溶性无色孔雀石绿。孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸和致突变作用。孔雀石绿在我国养殖业已禁用16年，但对活鱼防病有“奇效”，让水产商家铤而走险，暗中滥用。“主要是增加鱼的存活率，但对人体有害。由于没有廉价有效的替代品，孔雀石绿在水产养殖中被反复使用。

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买了条活的多宝鱼，约2斤，回家炖后里面的骨头是黄色、还偏淡绿色，怀疑该鱼服用了孔雀石绿，请教行家解答多宝鱼事件后，大家对多宝鱼多多少少存在些偏见，我也如此，但亲眼见到多宝鱼喂食过程后，多少有些转变，现在的养殖户都给多宝鱼喂一种叫“钢条子”的深小鱼，这种鱼全身没有多少刺，肉质细腻，含有极丰富的蛋白质，如果鱼生病了，也只是喂一些小中药，主要是治疗肠炎的那种。上次的孔雀石绿事件，经调查也是鱼贩子所为，因为他们怕鱼在运输的途中死掉，这样就卖不到好价钱了，现在没有人敢这么做了。我个人感觉现在吃多宝鱼还是很安全的，因为它们是用地下水养殖出来的，不是海水养殖的，没有辐射的危险！！
【孔雀石绿有没有气味如何鉴别鱼有没有孔雀石绿，孔雀石绿怎么洗掉】测定鱼样中结晶紫与孔雀石绿时的鱼样前处理是不是一样的？一样的。因为它们同属三苯甲烷类工业染料, 具有类似的化学结构，所以测定水产品中的孔雀石绿喝结晶紫的药残采样相同的前处理方法。（检测方法也一致的）。孔雀石绿（MG）和结晶紫（CV）为三苯甲烷类染料,因价格低廉、使用方便,常用于鱼类水霉病等寄生虫病的防治或作为消毒剂用于鲜活鱼类运输过程中,以延长鱼类的存活时间。实验研究表明,孔雀石绿或结晶紫进入人或动物机体后,可以通过生物转化,还原代谢成脂溶性的无色孔雀石绿（LMG,也叫隐性孔雀石绿）或无色结晶紫（LCV，也叫隐性结晶紫）。LMG、LCV具有高毒性．高残留和致癌、致突变等副作用，严重威胁着消费者的身体健康，是一种极为有害的消毒剂。现二者已经在食品动物禁用。

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为什么要在海鲜里掺入孔雀石绿？海鲜中加入孔雀石绿主要是利用孔雀石绿杀菌剂的作用，但我国明令禁止在食品中添加的非食用物质。有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌，是我国明令禁止在食品中添加的非食用物质。经研究发现，孔雀石绿进入水生动物体内后，会快速代谢成脂溶性的无色孔雀石绿。孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。基于“孔雀石绿”的危害性和致病性，多数国家对“孔雀石绿”都发布了禁令或限制令。我国在农业行业标准《NY5071-2002无公害食品鱼药使用准则》中也将孔雀石绿列为禁用药物。扩展资料：其它“非食用物质”：除孔雀石绿外，苏丹红、王金黄、硫氰酸钠、硫化钠这些以美丽的颜色命名的物质，因为各种原因和作用，都有可能非法添加到食物中。这些都不属于属于食品添加剂，而是我国法律、法规明令禁止的在食品中绝对不允许添加的“非食用物质” 。参考资料来源：人民网-深圳商户水产品添加孔雀石绿将受到刑罚严厉处罚