作蛋糕的方法视频教程如何做家常蛋糕视频教程全集，做小蛋糕视频教程 _生活百科

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1)在一个锅中，将糖加入蛋黄中，直到变稠。2)加入牛奶、色拉油、香草精，搅拌均匀。3)在另一个干净的锅里，先将蛋清打至起泡，然后在蛋清中加入糖2-3次，继续发至湿度接近干起泡。4)蛋黄中加入1/3蛋清，搅拌均匀。5)将1/3的低筋面粉筛入蛋黄中，搅拌均匀。6)加入1/3蛋清拌匀，再筛1/3面粉拌匀。7)最后加入剩余的全部蛋清和低筋面粉，搅拌均匀后成型。8)因为飓风蛋糕的面糊比较稀，希望在烘焙的时候能够沿着烘焙模具向上膨胀，所以模具没有上油，否则如果蛋糕和模具之间有一层油，蛋糕就无法向上膨胀，不仅体积会小，内部地址也会变得密而不膨松。1.提前将鸡蛋从冰箱中取出，将蛋清和蛋黄分开，在低筋面粉中加入玉米淀粉、泡打粉和盐，混合均匀，过筛备用；2.蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀，再加入色拉油和牛奶3-4次，搅拌至蛋黄液均匀粘稠，无油水分离；3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体中不能出现面粉颗粒。这时烤箱可以预热到180度；4.在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打大鱼眼泡，然后加入20克白糖，剩下的40克白糖每隔1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋清难以起泡。提起打蛋器，最上面的蛋清呈三角形站立，不弯曲；5.取出1/3的蛋清与之前拌好的蛋黄混合，用橡胶刮刀切拌均匀，然后将拌好的面糊倒入蛋清中快速切拌均匀；6.立即倒入蛋糕模中，放入烤箱中层， 180烘烤40分钟，烤好后立即取出，冷却后脱模；很多装饰蛋糕(奶油水果蛋糕)、芝士蛋糕、慕斯蛋糕都会衬上奇峰蛋糕，所以奇峰蛋糕在甜品中是比较基础和重要的。方法二1 。准备材料。面粉需要过筛，蛋黄分离。装蛋清的盆要无油无水。最好用不锈钢盆。当蛋清用打蛋器打成鱼眼泡的形状时，加入1/3的细糖(20g) 。2.继续打，直到蛋白开始变稠，变稠有泡沫时，加入1/3的糖。3.继续搅打，直到蛋白变稠，表面有纹理。加入剩下的1/3糖。4.继续玩一会儿。当打蛋器抬起，蛋清能拉出弯曲的尖角，就说明已经到了湿发泡的程度。如果是奇峰蛋糕卷，把蛋清送到这种程度就可以了。但是，如果做的是正规的奇峰蛋糕，就需要继续搅打。5.提起打蛋器，蛋清能拉出短而直立的尖角，说明已经到了干发泡状态，可以停止搅打了。6.蛋白质传递的程度非常关键。干起泡后，不要继续搅打。如果搅打太多，蛋白质会开始结块，导致飓风制作失败。将打好的蛋清放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。7.将5个蛋黄加入30克细砂糖中，用打蛋器轻轻打散。不要送蛋黄(如果蛋黄被打成颜色更浅，体积更大，说明已经送走了。蛋黄搅打会导致奇峰蛋糕成品孔洞较大，不够细腻) 。8.依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，然后加入过筛的面粉，用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀。不要搅拌太多，以避免面粉中的面筋。9.将1/3的蛋黄糊放入其中，用橡胶抹刀轻轻搅拌均匀(由下往上搅拌，不要转圈搅拌，以免蛋黄糊消泡) 。搅拌均匀后，将所有蛋黄糊倒入盛有蛋黄糊的碗中，用同样的方法搅拌均匀，直到蛋黄糊和蛋黄糊充分混合。10.混合状态应该是比较浓稠，甚至是淡黄色的。将调好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手握住模具在桌子上摇晃两下，将里面的大气泡摇出来。1.放入烤箱170度烤1小时左右。将烤好的蛋糕从烤箱中取出，立即倒置在冷却架上，直到冷却下来。
【作蛋糕的方法视频教程如何做家常蛋糕视频教程全集，做小蛋糕视频教程】12.然后脱模切成块享用(直接吃很好吃) 。它还可以用来制作各种装饰蛋糕。
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学习做蛋糕的步骤学习做蛋糕的步骤：1 1鸡蛋， 3个鸡蛋， 2面粉， 2糖。学习做蛋糕的步骤：2将蛋黄打入糖碗中，用打蛋器搅拌成蛋液。学会做蛋糕：3 3加入面粉，朝一个方向搅拌均匀。学习做蛋糕的步骤：用泔水不断搅拌4/4的蛋清，直到可以插入泔水。学习做蛋糕的步骤：5 5将搅拌均匀的蛋黄面糊倒入蛋清中，朝一个方向搅拌均匀。学习做蛋糕的步骤：6 6在九阳高压锅内胆上涂抹植物油。倒入准备好的蛋糕坯中。学习做蛋糕的步骤：撒上准备好的干葡萄。学习做蛋糕的步骤：8 8打开九阳高压锅，选择做蛋糕功能。学习做蛋糕的步骤：9 940分钟后，不要急着打开盖子，让它自然冷却。学会做蛋糕：10: 10: 10冷却后取出，放在盘子里。这就是我试图做的。我做得不好。不要笑。

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如何用电饭锅做蛋糕~首先是材料的准备材料和器皿：鸡蛋3个(蛋黄和蛋清分开) ，低筋面粉80-90g(或110-130ml) ，黄油和糖80g(或90-100ml) ，这个甜度看个人口味。喜欢甜的MM可以再来3茶匙泡打粉(最小的量勺)、1/3茶匙食用油盐(打蛋清的绝招)、一个可以拿着的大碗或不锈钢盆(记得擦干净，不能有水和油)(用来打蛋清)、电饭煲和打蛋器的量勺(电动的更好)1 。蛋清加少许盐，打期间分3次放糖。
不嫌麻烦的话，嘿嘿）加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时30分钟2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌；然后用筛网分次筛入面粉（这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀；再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀3、给电饭锅抹上黄油（一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅）4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内，一定不要超过1/2高就行了，按下煮饭按钮，等它跳起来，你打开锅盖，用筷子试下熟了没，一般这时候都会沾筷子，表示没熟，用手按煮饭按钮按一会，再打开用筷子试下（不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了，这个时间是根据你们家电饭锅决定的，所以第一次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过20分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻断电！入盘了还可以做点装饰，嘿嘿~抹点奶油，放点水果什么的注意事项：1.蛋白一定要打发才可以，否则蛋糕不松软2.泡打粉要适量，多了不行，少了也不行，这个要自己琢磨下3.电饭锅温度不要太高，煮饭档就可以了（一次做的不要太多，否则上面还没熟下面就糊了）4.刚熟的蛋糕千万别拿筷子夹出来，因为筷子会留下痕迹，那样就不能恢复松软了，也千万别捏，用布垫着把它倒在盘子里放凉，凉了以后你在怎么捏都不怕变形了。
怎么做家常蛋糕家常蛋糕用电饭锅家用的，比较普通的那种高压锅都能做得到啦。但是要想做的好吃。就应该费点功夫再调配，在调料上配好，要花一点心思才能做的好吃的。